Топінамбур: рецепти приготування для схуднення

Топінамбур відомий у народній медицині, дієтології. Низька калорійність, багатий хімічний склад і величезний перелік корисних властивостей зробили овоч популярним. Використовується топінамбур для схуднення, лікування цукрового діабету, порушень травлення і багатьох інших захворювань.

Чим корисний топінамбур для схуднення

Користь топінамбура для схуднення набагато вища, ніж у інших зимових овочів. Його унікальність у тому, що він не накопичує в собі шкідливі речовини, наприклад, солі важких металів. Навпаки, він здатний очистити печінку і весь організм від будь-якого виду токсинів: алкогольних, харчових, хімічних, радіаційних. А тим, хто хоче підтримувати себе у формі, топінамбур допоможе швидко вгамувати почуття голоду, навіть при маленькій порції.

Топінамбур має багато властивостей, корисних для набуття стрункої фігури:

• має клітковину, яка стимулює роботу ЖКТ, очищає від шлаків, токсинів;
• знижує кислотність шлункового середовища;
• виводить солі з організму;
• здатний зв'язувати молекули води, завдяки чому розбухає всередині шлунка і надовго забезпечує відчуття ситості;
• перешкоджає накопиченню жирів в організмі;
• стимулює всі види обміну, в тому числі жировий, вуглеводний;
• знижує АД;
• захищає від загострень панкреатиту, холециститу;
• позитивно впливає на всі органи ЖКТ.

Топінамбур допоможе позбутися зайвих кілограмів за умови дотримання обмежень у харчуванні. Потрібно відмовитися від випічки, солодощів, жирної їжі. Овоч буде повільно, але успішно приводити всі обмінні процеси в норму, зайві кілограми підуть. Організм не буде піддаватися сильному стресу, тому після закінчення лікування вага буде залишатися в нормі.

Схуднення відбуватиметься за рахунок високого утримання інуліну. Ця речовина - полісахарид, в основному складається з фруктози. Він покращує роботу ЖКТ, засвоювання їжі, її переробку, а також підвищує ефективність обмінних реакцій. Завдяки солодкому смаку топінамбур можна використовувати як підсолоджувач у коктейлях, йогуртах, інших стравах.

Увага! Багатий мінеральний і вітамінний склад топінамбура зміцнює організм, заповнює нестачу поживних речовин при дотриманні низькокалорійних дієт. Дає можливість переносити суворі обмеження в харчуванні без слабкості, втоми, поганого настрою.

Переваги і недоліки схуднення на топінамбурі

Топінамбур - це доступний і низькокалорійний продукт, який часто включають в дієти для схуднення. У продажу його можна зустріти не тільки в натуральному вигляді, а й переробленому промисловим способом. Це значно полегшує дотримання дієти.

Сироп з овоча можна приготувати або купити в готовому вигляді. Він має солодкий смак, тому його можна використовувати як цукрозамінник, додавати в:

• напої;
• салати;
• каші;
• готові страви.

Порошок топінамбуру також значно спрощує дотримання дієти. Його можна придбати в мережі магазинів здорового харчування, зробити самостійно. Достатньо розвести його невеликою кількістю води і випити до прийому їжі. Такий засіб допоможе втихомирити апетит і знизити кількість споживаних калорій за рахунок зниження добового обсягу їжі.

Увага! Замість картоплі, яка, як відомо, шкідлива для фігури, на присадибній ділянці можна вирощувати топінамбур. Його не потрібно садити щороку, достатньо це зробити один раз, до того ж його не їсть колорадський жук.

Як готувати страви з топінамбуру для схуднення

Земляну грушу викопують із землі восени. У нещільно закритому пакеті клубні можуть зберігатися довго, як мінімум до весни або наступного врожаю. Варити овоч слід недовго, інакше він розвариться і втратить приємний зовнішній вигляд, смакові якості. Найсмачніші страви виходять, якщо овоч смажити або гасити.

Топінамбур - продукт-хамелеон, тому що пристосовується до смаку інших інгредієнтів, що входять до складу страви. Його застосовують як у сирому, так і обробленому вигляді. У тушкованому вигляді він нагадує картоплю, у сирому вигляді - капусту. Тому він незамінний і в салатах, і в перших або других стравах. Варто детальніше розібратися в рецептах страв з топінамбура для схуднення.

Салат з топінамбуру

Як свідчать відгуки, топінамбур для схуднення найбільш корисний у сирому вигляді. З овоча можна приготувати різноманітні салати.

Інгредієнти:

• топінамбур - 0,3 кг;
• цибулина;
• лимонний сік (кислота);
• оливкова олія.

Клубні подрібнити на великій терці. Щоб не потемніли, обробити розчином лимона. Додати дрібно нарізану цибулю, полити маслом (майонезом).

Інгредієнти для іншого рецепта:

• топінамбур - 3 шт.;
• яблуко;
• черешки селера;
• грецькі горіхи - 1 ст. л.;
• цедра і сік половинки лимона;
• олія.

Очищені клуби і яблуко крупно натерти, селеру і лимонну цедру подрібнити тонкою поперечною нарізкою. Все з'єднати, заправити суміш соком лимона, маслом. Посипати дрібно нарізаними горіхами.

Зелені щі з топінамбуром

Навесні, коли топінамбур викопують із землі, де він зберігався всю зиму, можна приготувати зелені щі з молодою крапивою. Це низькокалорійна поживна страва, яку можна включати в дієти для схуднення.

Інгредієнти:

• топінамбур - 200 г;
• крапива - 200 г;
• цибуля - 1 шт.;
• лавровий лист;
• перець горошком.

Молоду крапиву промити і пробаншувати, обсушити, нарізати. Нарізана кільцями цибуля обсмажити. Змішати компоненти, додати їх до киплячої води. Додати спеції і ще кілька хвилин проварити для розкриття їх смаку.

Легкий суп із земляною грушею

Низькокалорійний поживний суп - відмінний спосіб знизити добове споживання калорій. Щоб смачно приготувати топінамбур для схуднення, знадобляться такі продукти:

• шампіньйон - 2-3 шт.;
• морква - 1 шт.;
• цибуля (ріпчаста) - 1 шт.;
• селера (корінь) - 1 шт.;
• топінамбур - 3-4 клубня;
• олія рослинна - 1-2 ст. л.

Перші чотири продукти в списку дрібно нашинкувати і гасити в олії протягом 5 хвилин. Викласти в каструлю, залити 1 л води, додати нарізаний шматочками топінамбур. Варити не більше 20 хвилин. Рідина злити і відставити вбік, оскільки вона ще знадобиться. Гущу, що залишилася, подрібнити в блендері до стану пюре. Потім в отриману масу знову влити відвар і довести до кипіння.

Рагу з топінамбура і чечевиці

Інгредієнти:

• топінамбур - 250 г;
• цибуля ріпчаста (кубиками) - 1 шт.;
• часник - 2 зубчики;
• вода (овочевий бульйон) - 2 чашки;
• чечевиця (вимочена 3-4 години) - 1 чашка;
• шампіньйони - 8 шт.;
• солодкий перець (кубиками) - ^ шт.;
• лавровий лист.

Очищені клуби подрібнити кубиками, злегка обсмажити і гасити 7 хвилин. Потім додати цибулю, часник, ще якийсь час загасити, поки цибуля не стане м'якою. Долити бульйон, додати чечевицю, лавровий лист і ще загасити 30 хвилин.

М'ясо з топінамбуром у горщиках

Телятину нарізати кубиками, обсмажити. Додати часник, трохи обсмажити і вийняти. Ввести спеції і перець чилі, довести м'ясо до напівготовності. Моркву нарізати кубиками і окремо обсмажити. Нарізати дрібно солодкий перець і селеру, кружечками - топінамбур. Сбрызнуть его лимонным соком Це потрібно для того, щоб подрібнені клубні не потемніли, а також для поліпшення смаку. Земляна груша і лимонний сік дуже добре поєднуються.

Інгредієнти:

• телятина - 400 г;
• топінамбур - 4-5 шт.;
• морква - 2 шт.;
• болгарський перець - 1 шт.;
• перець чилі - 1 шт.;
• часник - 2 дольки;
• селера;
• олія;
• сік лимона;
• коріандр;
• мускатний горіх;
• сіль.

Тепер приступити до викладання овочів у горщики. Спочатку йде м'ясо, потім болгарський перець, морква. Випікати при + 180 градусах 15-20 хвилин. Вийняти з духовки, додати шар селера, топінамбура, випікати ще 10 хвилин.

Низькокалорійний коктейль з топінамбуром

Є різні варіанти приготування низькокалорійних напоїв для схуднення із земляної груші.

Приймати топінамбур для схуднення можна у вигляді напоїв. Якщо змішати сік земляної груші і лимона, вийде ефективний засіб від ожиріння на ранніх стадіях. У перший день потрібно пити тільки сік земляної груші у великих кількостях. Наступного дня за добу необхідно випити суміш із соку 3 лимонів і такої ж кількості топінамбуру.

Кожен наступний день додавати по одному цитрусовому, поки їх кількість не дійде до 20-ти штук. Потім потрібно рухатися в зворотному порядку - скорочувати денну кількість лимонів до початкової порції з 3 штук. Перші 3 дні може відчуватися слабкість, турбувати почуття голоду, але далі все нормалізується.

Щоб схуднути на топінамбурі, необхідно змішати між собою в рівних пропорціях свіжовижатий сік коренеплоду і апельсину. Пити по чашці тричі на день за 40 хвилин до їжі.

Протягом декількох місяців щоранку випивати суміш овочевих соків: із земляної груші і томатів, узятих у рівному співвідношенні.

За півгодини до їжі випивати суміш яблучного і топінамбурного соку. Приймати 3 рази на день по 1 склянці.

У пропорціях 2:1 з'єднати в одній склянці топінамбурний і чорносмородиновий соки. Пити не поспішаючи, по ковтку, 3 рази на день по склянці перед кожним прийомом їжі.

Щоб зменшити апетит, залити 70 г подрібнених коренів валеріани 1 л охолодженого топінамбурного соку, наполягати не менше доби. Процедити і приймати по 100-150 г до їжі за 30 хвилин.

Суфле з топінамбуром, запечене в духовці

Ця страва має приємний горіховий смак. Необхідні інгредієнти:

• топінамбур - 0,5 кг;
• сир - 100 г;
• вершки (33%) - 100 г;
• яйце (білки) - 3 шт.

Сир натерти на дрібній терці. Білки збити і поставити в холодильник для охолодження. Вершки також підбити вінчиком.

Клубні дрібно нарізати кубиками і обсмажити. Подрібнити в міксері до пюреподібного стану. Все змішати, білки вводити в останню чергу. Отриману масу розкласти за формами, посипати зверху сиром і запікати в духовці (+ 180 С) до появи рум'яної скоринки приблизно 30 хвилин.

Дієта на топінамбурі

Якщо регулярно вживати топінамбур для схуднення, він швидко наведе лад в організмі, очистить його і оздоровить. Дієтологи вважають земляну грушу унікальним продуктом через наявність інуліну, багатого джерела енергії. Він вирішує всі проблеми шлунково-кишкового тракту, не потрібно вдаватися до допомоги аптек. Дієтологи радять з'їдати вранці натощак 100 г сирого овочу у вигляді салату, коктейлю, пити свіжовіджатий сік. Топінамбур найбільшу користь організму приносить саме в сирому вигляді.

Є багато різних страв із земляної груші, які можна вживати протягом дня. Введення їх у щоденне меню допоможе значно знизити кількість споживаних калорій.

Увага! Монодієти на земляній груші проводити не рекомендується, оскільки організм швидко слабшає. Протягом дня овоч необхідно поєднувати з білковими продуктами, наприклад, нежирним м'ясом, яйцями, рибою.

Ув'язнення

Топінамбур для схуднення підходить ідеально. Це цінний корінь, який при своїй низькій калорійності не тільки наситить, зміцнить організм, але і допоможе позбутися зайвої ваги і багатьох серйозних захворювань.