Топінамбур у таблетках: інструкція, відгуки

Якщо регулярно вживати топінамбур при цукровому діабеті в їжу як у вигляді лікарських препаратів, так і в складі повноцінної страви, то можна істотно підвищити за рахунок цього якість життя. Топінамбур (або земляна груша) досить швидко пом'якшує симптоматику протікання хвороби і тим самим знижує потребу організму в інсулінових препаратах.

Чи можна їсти топінамбур при цукровому діабеті

Особливу привабливість земляному груші при цукровому діабеті надає той факт, що в її волокнах не міститься цукор. Отже, діабетикам не тільки можна, але навіть потрібно включати цей продукт в щоденний раціон - топінамбур не здатний викликати стрибок цукру в крові. Навпаки, клітковина і полісахарид інулін, що містяться в коренеплоді, затримують надходження глюкози в кров, завдяки чому рівень цукру залишається незмінним.

Важливо! Топінамбур відрізняється високою концентрацією вітаміну А, який справляє благотворний вплив на зір хворих на діабет.

До вживання придатні всі частини рослини. Більше того, приймати в їжу топінамбур можна практично в будь-якому вигляді:

• таблетки;
• сік;
• настій;
• сироп;
• чай, кава.

Також земляну грушу додають у гарнір, супи, салати, випічку тощо. Додатково можна використовувати коренеплод як натуральний замінник цукру

Чим корисний топінамбур у таблетках

Головна відмінність між вживанням свіжих клубнів топінамбура і порошку, укладеного в капсули - таблетки не викликають роздратування стінок кишечника. Крім того, свіжий топінамбур може провокувати газоутворення в кишечнику, що небажано для діабетиків, оскільки у них часто відзначається підвищений метеоризм. Прийом таблеток позбавлений цих побічних ефектів - порошок, що входить до їх складу, являє собою перероблений продукт більш м'якої дії.

До числа найбільш популярних лікарських засобів з топінамбуру при лікуванні цукрового діабету відносять:

• «Літораль»;
• «ПІК»;
• «Неовітель»;
• «Топінат»;
• «Довголіт».

Їх користь обумовлена високою концентрацією біологічно активних речовин, необхідних при діабеті будь-якого типу: рослинні полісахариди, вітаміни, залізо, цинк, фосфор, калій. За підсумками тривалого курсу лікування таблетками з топінамбура у хворих на діабет відзначаються наступні зміни в організмі:

• знижується рівень глюкози в крові;
• поліпшується загальне самопочуття;
• знижується вага;
• відзначаються невеликі поліпшення зору.

Важливо! При підвищеному цукрі не можна поєднувати топінамбур з листям шавлії і меліси - так нейтралізується значна частина корисних властивостей земляної груші.

Інструкція щодо застосування

Точні інструкції щодо застосування таблеток з порошку топінамбура вказані на упаковці лікарського препарату, однак, загальну закономірність простежити можна. Оптимальна доза варіюється від 2 до 4 капсул на добу. Їх приймають в один прийом за півгодини до або під час їжі, запиваючи при цьому водою.

Курс лікування таблетками з топінамбуру при цукровому діабеті становить 4-5 тижнів. Після цього необхідно зробити перерву в 1-2 тижні, потім лікування відновлюють.

Порада! Для того щоб ефект від вживання капсул топінамбуру був помітним, курс лікування повинен бути безперервним. Пропускати прийом таблеток не рекомендується.

Чим корисний топінамбур при цукровому діабеті

Корисні властивості топінамбуру при цукровому діабеті обумовлені високою концентрацією корисних речовин, що входять до його складу. Свіжі коренеплоди та лікарські препарати на основі порошку з топінамбуру у великих кількостях містять:

• клітковину;
• фруктозу;
• пектин;
• мікроелементи: залізо, кремній, цинк;
• макроелементи: калій, фосфор;
• амінокислоти: лізин, гістидин, метіонін тощо.

Особливо варто відзначити цінний натуральний аналог інсуліну - інулін, вміст якого в плодах топінамбуру досягає 70-80%. Саме завдяки цьому полісахариду топінамбур знижує цукор у крові, що сприяє поліпшенню роботи підшлункової залози, виведенню токсинів з печінки, а також нормалізації діяльності ЖКТ.

Крім цього, страви та лікарські препарати із земляної груші роблять такий вплив на організм:

• відбувається зміцнення стінок судин, які часто пошкоджуються при діабеті;
• підвищується активність імунних механізмів, стійкість до вірусних інфекцій;
• поліпшується жировий обмін, що допомагає боротися із зайвою вагою - частим явищем при цукровому діабеті;
• збільшується вироблення глікогену;
• засвоєння глюкози відбувається повільніше, що дозволяє забезпечити більш продуктивний розподіл речовини;
• знижується рівень холестерину в крові;
• відновлюється синтез гормонів надниркових і щитовидної залози.

Глікемічний індекс топінамбуру

Показник глікемічного індексу базується на тому, як швидко вуглеводи засвоюються організмом і перетворюються ним на глюкозу. У топінамбура найнижчий глікемічний індекс - всього 13-15.

Користь топінамбуру при цукровому діабеті 1 типу

При діабеті 1 типу користь топінамбура полягає в наступному:

• регулярне вживання в їжу земляної груші дозволяє знизити прийом лікарських засобів на основі інсуліну;
• розпад глюкози відбувається по резервному шляху (гліколіз), де не потрібне інтенсивне вироблення інсуліну;
• знижується рівень цукру в крові, в результаті чого клітини підшлункової залози більш активно виробляють власний інсулін.

Порада! При діабеті 1 типу особливо корисні чаї та настої з листя і клубнів топінамбуру.

Користь топінамбуру при цукровому діабеті 2 типу

Корисні властивості топінамбуру при цукровому діабеті 2 типу полягають у наступному:

• пом'якшується симптоматика діабету 2 типу;
• посилюється чутливість клітин до інсуліну (тобто, відбувається зменшення інсулінорезистентності);
• власний інсулін починає вироблятися більш активно;
• поліпшується жировий обмін;
• знижується рівень холестерину в крові, що запобігає подальшому розвитку атеросклерозу, який часто виступає як ускладнення при діабеті 2 типу;
• знижується вага;
• нормалізується робота надниркових, щитовидної залози, і статевих залоз.

Що можна приготувати з топінамбуру: рецепти для діабетиків

Сирі клуби земляної груші сильно відрізняються за смаком від приготованих. У першому випадку вони багато в чому схожі з капустною кочерижкою, у другому - з солодкою картоплею. Власне, топінамбур спокійно можна використовувати замість картоплі в багатьох стравах. Він добре зберігає свій багатий вітамінний склад після термічної обробки: варіння, гасіння, смаження, запікання тощо. Крім того, страви з топінамбуру для діабетиків включають різноманітні супи, салати і випічку.

Рецепт приготування дієтичної запіканки з топінамбуру при цукровому діабеті виглядає так:

1. Клубні топінамбура натирають на великій терці і гасять на повільному вогні. До смаку можна посолити або поперчити натертий овоч.
2. Після цього отриману масу рівномірно розподіляють по противню і заливають сумішшю манки, молока і яєць.
3. У такому вигляді противник прибирають у духовку на 30 хвилин при температурі 180 ° C.

Не менш популярним десертом для діабетиків є оладки з топінамбуру, які можна приготувати за таким рецептом:

1. 400 г земляної груші очищають від шкірки і натирають на великій терці.
2. Отриману кашицю заливають 0,5 л простокваші. Потім до суміші додають борошно (3 ст. л.), яйця (2 шт.) і соду (1/2 ч. л.).
3. Після цього тісто порційно розливають на розігріту сковороду і смажать оладки з двох сторін до утворення рум'яного кольору.

Дуже смачним виходить овочевий суп з топінамбуром:

1. Кілька стеблів молодої крапиви заливають окропом і тримають у воді близько 1-2 хвилин.
2. Потім потрібно дрібно нарізати крапиву і 10 аркушів щавелю довгими смужками.
3. Наступний крок - одну велику цибулину нарізають кубиками і смажать у кукурудзяній олії. Після цього на сковороду висипають близько 20 г борошна і залишають цибулю томитися ще 2 хвилини. Важливо регулярно перешкоджати цибулю.
4. Потім очищають від шкірки і дрібно нарізають 2-3 клубня земляної груші.
5. У каструлю заливають 2 л води. Як тільки вона почне кипіти, у воду додають овочі, заправку і зелень.
6. Вміст варять близько півгодини, потім залишають томитися на повільному вогні ще 10 хвилин.

Великою популярністю у діабетиків користується ікра із земляної груші. Рецепт приготування виглядає так:

1. Подрібнений коренеплід висушують і знову подрібнюють у блендері. Також можна використовувати м'ясорубку.
2. Овочеву кашицю перчат і солять за смаком. Потім суміш заливають томатною пастою, натертою морквою і дрібно нарізаною цибулею.
3. Отриману масу ретельно розмішують і прибирають у слабо розігріту духовку на годину.
4. Після цього ікру з топінамбуру можна законсервувати.

Ще один простий рецепт - смажений топінамбур із зеленою цибулею:

1. 600 г топінамбуру ретельно миють, чистять і нарізають тонкими ломтиками, присипаючи до смаку перцем і сіллю.
2. Земляну грушу висипають на розігріту сковороду, змащену рослинною олією (3 ст. л.) і смажать на середньому вогні близько 20-25 хвилин. При цьому важливо регулярно перешкоджати вмісту сковороди.
3. Готовий топінамбур подають на стіл у вигляді самостійної страви або гарніру. Для смаку рекомендується присипати страву дрібно нарізаною зеленою цибулею і додати сметани.

Важливо! З топінамбура можна приготувати безліч смачних страв для діабетиків, однак, найбільшу користь організму земляна груша принесе в сирому вигляді.

Користь сиропу топінамбура при діабеті

Велику користь для діабетиків несе в собі сироп з топінамбуру. По-перше, його можна додавати в якості натурального підсолоджувача в десерти, випічку, каву або чай. За рахунок цього перехід на жорстку дієту відбувається легше. По-друге, сироп із земляної груші не викликає інтенсивне газоутворення, як це відбувається після вживання сирих клубнів.

Сироп можна придбати в магазині або приготувати самостійно. Процес готування виглядає наступним чином:

1. 0,5 кг клубнів ретельно миють у проточній воді, сушать і дрібно нарізають. Можна також подрібнити коренеплод за допомогою м'ясорубки або блендера.
2. Після цього отриману масу загортають в марлю і вичавлюють з неї сік.
3. Сік топінамбуру (1 л) розводять з водою щодо 1:1.
4. Потім отриману суміш переливають у скляну ємність і тримають на водяній лазні близько 40 хвилин при температурі не менше 50 ° C.
5. Як тільки сиропна маса почне загустівати, в неї додають сік одного лимона. Після цього суміш ретельно розмішують і знімають з водяної лазні.
6. Приготований сироп герметично закривають і обертають ємність ковдрою. У такому вигляді сироп наполягають близько 6-8 годин.

Сироп із земляної груші і лимона зберігають тільки в холодильнику. Так, продукт не втратить свої корисні властивості протягом 10-12 місяців.

Листя топінамбура при цукровому діабеті

При лікуванні діабету в основному використовують лише клуби земляної груші, однак, листя коренеплоду також містять велику кількість корисних речовин. Їх можна висушувати і готувати чаї, кави або настої.

Настій з листя топінамбура роблять наступним чином:

1. Листя висушують і подрібнюють, можна разом з квітками.
2. 3-4 ст. л. подрібненого листя заливають 1 л окропу.
3. Отриману суміш наполягають протягом доби, після чого настій готовий до вживання.

П'ють відвар з листя земляної груші при цукровому діабеті 3 рази на день по  ст.

Тривале вживання настою на листях топінамбура при діабеті допомагає нормалізувати рівень цукру в крові, стимулює обмінні процеси і тим самим сприяє зниженню ваги.

Сік топінамбуру при цукровому діабеті

При діабеті будь-якого типу рекомендується вводити в раціон свіжовижатий сік з топінамбуру, так як саме в сирому вигляді коренеплод здатний принести найбільшу користь. Готують сік безпосередньо перед прийомом за такою схемою:

1. Коренеплод миють, зчищають шкірку і дрібно рубають клуби на дрібні шматочки.
2. З них віджимають близько чотирьох ст. соку.
3. Отриману рідину розбавляють водою в пропорції 1:1, після чого сік готовий до вживання. У чистому вигляді напій може бути занадто концентрованим.

Рекомендоване дозування: ст. 3 рази на добу за 20 хвилин перед їжею. Курс лікування становить у середньому 3-4 тижні.

Важливо! Сік з топінамбура не тільки знижує рівень цукру в крові у діабетиків, але також допомагає позбутися ізжоги за рахунок зменшення кислотності шлункового соку.

Заготовки з топінамбуру для діабетиків

Топінамбур переважно заморожують і сушать на зиму, але цим способи заготівлі овоча не обмежуються. Земляну грушу можна також заквасити або виготовити з неї варення - в такому вигляді клуби повною мірою зберігають цілющі властивості продукту.

У квашеному вигляді земляну грушу заготовляють за такою схемою:

1. Коренеплод миють під проточною водою, знімають з нього шкірку, нарізають маленькими шматочками і щільно наповнюють ними попередньо стерилізовану банку.
2. 1 л води розбавляють близько 30 г солі, після чого отриманим розсолом заливають очищений коренеплід.
3. Залиті розсолом клубні поміщають під гніт і тримають біля батареї або обігрівача близько 2-х діб. Потім банку переставляють у темне прохолодне місце.
4. Через 12-14 днів квашений топінамбур можна подавати до столу.

Важливо! Квашений топінамбур зберігає свої корисні властивості протягом 8-9 місяців.

Варення із земляної груші готують наступним чином:

1. З гарбуза вирізають м'якоть (1 кг) і натирають її на терці. Так само чинять з лимоном (1 шт.) і клубнями земляної груші (1 кг).
2. Натерту масу ретельно перемішують, додають цукор (250 г) і залишають наполягати.
3. Потім суміш переставляють на плиту і варять на середньому вогні до кипіння. Після того як вода закипить, варення тримають на плиті ще 5 хвилин.
4. Коли варення злегка охолоне, його розливають по стерилізованим банкам.
5. Ємності щільно закручують і накривають ковдрою на добу. Після цього варення прибирають на зберігання в холодильник або льох.

Важливо! Для заготовок з топінамбуру на зиму можна використовувати всі частини рослини, однак, саме клуби містять велику частку корисних речовин, необхідних при лікуванні діабету.

Протипоказання до прийому

Благотворний вплив земляної груші при лікуванні діабету будь-якого типу очевидно, однак, навіть у такого корисного продукту є ряд протипоказань:

• сирі клуби топінамбуру часто провокують підвищене газоутворення в кишківнику, тому людям з метеоризмом краще використовувати для лікування діабету таблетки або сироп із земляної груші;
• при перших ознаках алергічної реакції слід прибрати топінамбур з раціону і проконсультуватися з фахівцем;
• не можна вживати в їжу топінамбур при запаленні підшлункової залози;
• топінамбур чинить жовчогінний вплив на організм людини, тому при жовчнокам'яній хворобі вживання коренеплоду необхідно скоротити до мінімуму;
• рекомендується виключити коренеплод з раціону при панкреатиті і виразці шлунка.

Крім того, важливо в усьому дотримуватися міру. Зловживати стравами та лікарськими препаратами на основі топінамбуру не слід.

Додатково про корисні властивості земляної груші при цукровому діабеті можна дізнатися з відео нижче:

Ув'язнення

Лікарі не просто так рекомендують вживати топінамбур при цукровому діабеті - це не тільки справжній кладезь вітамінів, але також вкрай цінний природний замінник цукру. Крім того, у топінамбура практично немає протипоказань, що дозволяє включати коренеплод в раціон маленьких дітей. Однак як би корисна не була земляна груша, покладатися виключно на її цілющі властивості не варто. Найбільш ефектним лікування цукрового діабету буде лише при комплексному підході до захворювання, а це включає в себе активний спосіб життя, дотримання дієти і дотримання рекомендацій лікаря.