Булочки «7 злаків»

Булочки дуже ароматні, корисні і смачні. З хрусткою корочкою і м'яким м'якішем. Ідеально на сніданок, південь і перекус!

Інгредієнти для «Булочки» 7 злаків «»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 400 г
• Пластівці злакові (7 злаків від ТМ «» Містраль «») - 200 г
• Молоко - 600 мл
• Масло вершкове (розмягнуте) - 50 г
• Сіль - 1 ч. л.
• Цукор - 2 год.
• Дрожжі - 2 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Булочки» 7 злаків «»:

Відміряємо потрібну кількість пластівців.

У пластівці наливаємо 400 мл молока кімнатної температури. Залишаємо на 15-20 хвилин, щоб пластівці набухли.

У миску просіюємо борошно, додаємо цукор, сіль і дріжджі, перемішуємо

Додаємо пластівці. Починаємо вимішувати. Якщо тісто не змішується в один кім, додаємо решту 200 мл молока, в процесі замісу буквально по парі ложок. Вимішуємо 5 хвилин. Я робила це в комбайні. Можна зробити з будь-якими пластівцями, але тоді стежте за рідиною, так як різні пластівці вбирають різну кількість рідини.

Повинно вийде ось таке тісто. Додаємо розм'якшену олію і замішуємо ще 5 хвилин.

Готове тісто формуємо в кулю, покласти в миску, накрити плівкою і залишити на 1-1,5 години до збільшення тесту вдвічі.

Тісто, що підійшло, викладаємо на підпилений борошном стіл і обмінаємо. Ділимо на 16-20 шматочків.

Починаємо формувати булочки. За ідею я взяла формування булочок у Ларисочки Ларек http://www.povarenok .ru/recipes/show/106 350/Беремо
одну заготовку, формуємо з неї кульку, потім пелюшку. Верхній край загортаємо до середини, добре притискаємо, так само робимо з нижнім краєм. Потім поклавши руки на кінчики заготівлі катаємо трошки по столу, формуючи човник з «розрізом» посередині. Можна сформувати просто круглі булочки.

Викладаємо заготовки булочок на противінь, застелений пергаментом. Накриваємо рушником і залишаємо на 45-60 хвилин для підйому. На фото булочки вже після розстійки. Перед випічкою акуратно змащуємо булочки молоком

Випікаємо при Т 210S протягом 20-25 хвилин до золотистого кольору. Потім перекладаємо на ґрати і даємо повністю охолонути.