Десерт "Малиново-лимонадные брусочки"

Raspberry - lemonade bars. Малина с лимонной ноткой - как же это вкусно! Очень простой в приготовлении десерт. Есть простор для фантазии и экспериментов : вишня/лайм, черника/лайм, клубника/апельсин, голубика/лимон, клубника/лимон.

Ингредиенты для «Десерт "Малиново-лимонадные брусочки"»:

Песочный слой

• Масло сливочное — 125 г
• Сахар — 1/4 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Экстракт (ванильный) — 1 ч. л.
• Соль (щипотка)

Малиновый слой

• Малина (свежая или замороженная) — 350 г
• Сахар — 1 стак.
• Сок лимонный — 1/4 стак.
• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Белок яичный — 3 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 2/3 стак.
• Соль (щипотка)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Десерт "Малиново-лимонадные брусочки"»:

Взбить мягкое масло с сахаром. Добавить ванильный экстракт, продолжить взбивать. И в последнюю очередь добавить соль и муку. Довести массу до однородности.

Тесто получится мягкое и будет липнуть к рукам. Форму 20 х 20 см, застелить пергаментной бумагой, выложить тесто и присыпая руки мукой распределить его равномерно по всей поверхности формы. Выпекать в предварительно разогретой до 180*C (350*F ) духовке 20 минут до золотистого цвета.

Пока выпекается корж делаем начинку. У меня малина свежая, если вы берёте замороженную, то надо её полностью разморозить, сок не сливать. Пюрировать малину и процедить через сито что бы избавиться от семечек.

В малиновое пюре добавить белки, яйцо, сахар, муку, соль, сок и цедру лимона. Всё хорошо взбить миксером.

Вынуть корж из духовки, залить его малиновой массой (она будет жидкой, не пугайтесь в духовке масса загустеет) и продолжить выпекать ещё 25-30 минут.

Полностью остудить не вынимая из формы. Убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Вынуть из формы и разрезать на порционные брусочки.

Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой и украсить малиной как у меня или взбитыми сливками, посыпать шоколадом, можно украсить мороженым, вобщем как угодно по соему вкусу, желанию и возможностям.