Який аромат може бути в будинку кращим за хлібний? Тільки аромат свіжоспеченої фокаччі! Пригощайтеся!
Інгредієнти для «Фокачча (чергова)»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 3 стак.
- Кефір - 3/4 стак.
- Пиво світле/Пиво - 1/4 стак.
- Дріжджі (сухі, на упаковці зазначено, що 7г для 500 г борошна) - 7 г
- Олія оливкова - 7 ст. л.
- Сіль - 2 ч. л.
- Зіра - 2 ч. л.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Сир голландський (можна будь-який твердий сир за Вашим смаком і вмістом холодильника) - 100 г
Час приготування: 180 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Фокачча (чергова)»:
Замішуємо дріжджове безопаркове тісто з борошна, дріжджів, кефіру, пива та 1 чайної ложки солі. Я до того ж відбила його 100 разів об стіл. Тісто вийшло досить крутим, як для фокаччі. Але все правильно.
Залишити підходити (у мня цей процес зайняв близько години).
Коли тісто добре підійшло, ріжемо досить дрібно цибулину, сир трьом на велику терку.
Втручаємо 3 ложки оливкої олії, сир і цибулю в тісто. Я знову відбила 100 разів об стіл. Рекомендую не ігнорувати це дійство - результат очевидний! (або на обличчі).
Знову залишити підходити (близько години)
Тісто, що підійшло в черговий раз, викладаємо на змащений маслом противень (я ще застелила папером, просто звикла так). Розподіляємо подушечками пальців по всьому протвиню, посипаємо сіллю, зірою і залишаємо для підйому (хвилин 15) .
Потом (Увага!) акуратно виливаємо на тісто півсклянки води (кімнатної температури) і відправляємо в розігріту духовку хвилин на 10-15. Випікаємо при температурі 180 градусів (Цельсія, само собою).
Дістаємо фока--у, змащуємо оливкову олію (я бризкала з пляшки на тісто, а потім пензликом розмазувала по всій поверхні) і знову в духовку допікатися.
Через хвилин 10-15 знову змастити поверхню фокаччі маслом.
Після закінчення випічки (у мене пішло всього 35 хвилин) дістаємо противень, вкриваємо його рушником і нехай трохи охолоне.
ВСЕ! Пригощаємося!
