Фунчоза с овощами и шиитаке

Сочный и очень полезный салат, к тому же малокаллорийный. Вкусен как в теплом виде, так и в холодном. Рекомендую!

Ингредиенты для «Фунчоза с овощами и шиитаке»:

• Фунчоза — 1 упак.
• Кабачок (ссреднего размера) — 1 шт
• Баклажан (среднего размера) — 1 шт
• Чеснок — 7 зуб.
• Грибы ((сухие,шиитаке)) — 30 г
• Морковь (среднего размера) — 1 шт
• Соевый соус (ТМ Киккоман, по вкусу)
• Уксус (рисовый или яблочный по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)
• Зелень (любая по вашему вкусу)
• Специи (смесь специй для овощей, по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фунчоза с овощами и шиитаке»:

Сушенные резанные грибы Шиитаке замочить в воде на 40 минут, затем отварить в течении 30 минут до мягкости.

Подготовить овощи. Морковь и чеснок очистить. Баклажан и кабачок помыть и срезать плодоножку.

Морковь, баклажан и кабачок нарезать соломкой.

Спасеровать овощи на растительном масле.

Затем к овощам добавить грибы шиитаке, специи и измельченный чеснок, жарить на слабом огне в течении 5 минут.

Зелень по вашему вкусу - измельчить. У меня петрушка, укроп и базилик.

Фунчозу залить горячей водой на 10 минут, затем воду слить и лапшу немного измельчить ножом, чтоб стала короче (тогда удобней есть)

Фунчозу соединить с овощами, грибами и зеленью, хорошо перемешать и заправить соевым соусом от Киккоман по вкусу. Добавить немного рисового или яблочного уксуса.

Салату дать настояться 15-20 минут и подавать к столу.

Шиитаке довольно-таки редко используются в нашей кухне. А напрасно. Они очень вкусны и полезны, а также считаются здоровой пищей, так как способны снизить уровень сахара в крови.

Пользу шиитаке уже давно оценили на Востоке, где его ценят наравне с женьшенем. Известно, что в спорах этого гриба присутствуют частицы, которые схожи по своей структуре с вирусом гриппа, но абсолютно безвредны для человека. При применении они, можно сказать, заставляют наш организм вырабатывать интерферон. Другими словами, польза шиитаке как иммуностимулятора очевидна. Имейте ввиду, что для поддержания тонуса иммунной системы, в неделю нужно употреблять не менее 200 граммов свежих грибов или 30 граммов сушеных в виде порошка.

Между прочим, в шиитаке содержатся как водорастворимые, так и жирорастворимый витамины, в особенности очень много тиамина и витамина D, которого не найдешь в овощах.

Приятного аппетита! Это вкусно и полезно)