Кабоб-роган або Супріто

Кабоб-роган, або суприто. Чудова повсякденна страва. Готується (просто) звичайно в казані, але я зробив у сковорідці і каструлі.

Інгредієнти для «Кабоб-роган або Супріто»:

• Яловичина (або баранина) - 1 кг
• Олія соняшникова (або курдюк) - 120 г
• Картопля - 600 г
• Цибуля ріпчаста (не великих) - 5 шт
• Помідор (у мене було пюре) - 3 ст. л.
• Зіра (можна менше) - 2 ч. л.
• Аркуш лавровий - 2 шт
• Перець запашний (Я молол у ступці, він і запашніший і злий.) - 1 ч.
• Кінза - 1 пуч.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кабоб-роган або Супріто»:

Картоплю нарізаємо великими шматками і обсмажуємо (я б сказав фритюрим) на великому кол-ві соняшникової олії.

Смажимо м'ясо (тут переважно м'ясо з кісточками, ребришки або тазостегновий суглоб) М'ясо обсмажуємо при частому завадженні.

Після чого до нього додаємо багато цибулі, порізаної півкільцями
(на 1кг, 500гр цибулі)

Наприкінці обсмажування додаємо чорний перець, зіру і м'яті томати або томатну пасту, але пам'ятайте її потрібно менше, перемішуємо і додаємо окропу і перевіряємо бульйон на кислоту. Гасимо приблизно хвилин тридцять. (це я робив у каструлі)

Якщо вийшло кисло, то додаємо цукру (до смаку). Додаємо картоплю, лавровий лист і томимо ще 30 хвилин. Наприкінці, на готові порції додаємо кіндзу. Найкраще подавати з лепешкою з прісного тіста.

Підсумок