Такое пюре хорошо поставить как гарнир на праздничный стол и удивить гостей. В будни вы порадуете своих дорогих и близким этим вкусным гарниром! Просто осталась со вчерашнего дня баночка оливок открытой, просто осталась сметана, просто я вспомнила об этом рецепте, который у меня записан на компьютере с давнишних времён, когда я увлеклась компьютером и приготовлением рецептов из интернета. Это было давно... лет 10 назад... или 12... и я решила приготовить вот такой гарнир.
Ингредиенты для «Картофельное пюре с оливками и петрушкой»:
- Картофель (средней величины картофель ~ 500-600 г) — 7 шт
- Соль (по вкусу) — 0.5 ч. л.
- Вода (чтобы покрыла верх нарезанного картофеля)
- Сметана (ложка со сметаной берётся с горкой) — 2 ст. л.
- Петрушка (примерно 2 ст л нарезанной петрушки, одни листики без черешков) — 2 веточ.
- Оливки зеленые (в зависимости от величины, у меня средней величины) — 12 шт
- Лимон (нам понадобится 1 ч л отжатого сока) — 1 дол.
- Масло оливковое (только оливковое, с другим маслом поменяется вкус) — 1 ст. л.
- Перец черный (по вкусу и желанию свежемолотый)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофельное пюре с оливками и петрушкой»:
Нам нужно сварить картофель, из которого мы будем делать пюре. Картофель чистим, моем, нарезаем на куски произвольно. Выкладываем в кастрюлю, заливаем кипятком, чтобы покрыть верх картофеля примерно на толщину пальца. Варим до готовности, солим. Это примерно минут 20, зависит от картофеля.
Пока варится картофель, нарезаем оливки. Если они мелкие, то их можно разрезать пополам. Я порезала на четвертушки. Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем, срезаем черешки и режем не совсем уж мелко.
Картофель сварился. Сливаем с него воду, но её сохраняем. Делаем пюре, такой средней плотности, по мере надобности подливаем слитую жидкость. Не забываем, что у нас ещё будет добавляться сметана. Я использую всегда деревянную толкушку, такая она у меня древняя.
Выкладываем сметану. Соединяем.
Очередь оливок и петрушки. Соединяем.
Последнее-оливковое масло и отжимаем из дольки лимона свежевыжатый сок. Перчим по вкусу и желанию. Если будут есть дети, то это делать не обязательно. Я поперчила совсем немного свежемолотым чёрным перцем. Тщательно всё перемешиваем.
Пюре готово, подаём горячим, переложив его в посуду, в которой будите подавать. Я украсила сверху целыми оливками и веточкой петрушки.
МММММММММ, очень вкусно. Люблю пюре есть просто, как самостоятельное блюдо, а ещё очень люблю намазать поверх чёрного куска хлеба или на ржаной хлебец и вприкуску с помидором! Попробуйте! Это вкусно!