Нежный и вкусный кекс на сметане
Ингредиенты для «Кекс сметанный с цукатами»:
- Сметана — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сахар тростниковый — 110 г
- Масло сливочное — 60 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Цукаты — 0,5 стак.
- Соль — 0,3 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванилин — 1 пакет.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кекс сметанный с цукатами»:
Разделить яйцо на желток и белок. Желтки взбить с 50 г сахара до бела, так чтобы крупинки не были видны. Белки убираем пока в холодильник. Добавить сметану, размягченное сливочное масло и взбить миксером.
Затем в желтково-маслянную смесь добавьте просеянную муку с разрыхлителем и ванилином. Хорошо перемешайте.
Тесто получается очень густое с трудом падает с ложки.
Добавляем в тесто цукаты и перемешиваем.
Охлажденные белки взбиваем с маленькой щепоткой соли. Постепенно всыпаем мелкий сахар (60 г) и взбиваем до твердых пиков.
По 1-2 ст. л. вводим в тесто взбитые белки, аккуратно вмешиваем, круговыми движениями. Не взбивать!!! Получилась масса по консистенции как густая сметана.
Форму (10*20) для кекса смажьте маслом, на дно можно положить немного цукатов, чтобы украсить кекс.
На цукаты выкладываем тесто на 2/3 части формочки.
Выпекайте кекс в разогретой до 180 градусов духовке минут 40-50. (ориентируйтесь на вашу духовку). Для украшения кекса можно посыпать сверху кокосовой стружкой или сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
