Холодец ""Хрустящий""

Варить будем в скороварке. Получится прозрачным и ""хрустящим"".

Ингредиенты для «Холодец ""Хрустящий""»:

• Субпродукты (нога телячья, горло индюшачье - по 1 шт.)
• Крылья куриные — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Петрушка (корень)
• Яйцо куриное — 3 шт
• Соль
• Перец черный (горошком)
• Гвоздика — 1 шт

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Холодец ""Хрустящий""»:

Я использовала ножки телячьи, горло
индюшачье, куриные крылышки. Все помыть.

Лук помыть, но не чистить от кожуры. Бутон гвоздики воткнуть в луковицу.

Положить в скороварку мясо, морковь, лук,
корень петрушки. Все залить холодной водой
на 1-2см выше уровня мяса. Выкипания воды
не будет.
Довести до кипения на большом огне и сделать
огонь очень маленьким. Тщательно снять пену. Посолить, добавить перец горошком.

Закрыть скороварку герметично. Давление
само поднимется в ней постепенно. Варить
3 часа.

Сбросить давление и открыть кастрюлю.
Мясо отделить от костей и порубить.

Кости я отдала ""соседу"" Рокки.
Остался доволен.

Морковь нарезать кружочками и выложить красиво
в форму (у меня одноразовая из фольги).

Сверху положить мясо.

Жидкость процедить через марлю (многослойную)
и налить на мясо.

Сварить вкрутую яйца, нарезать и разложить
сверху. Дать остыть и поставить в холодильник
до полного застывания.

Приятного аппетита!!!