Предлагаю попробовать замечательные песочные корзиночки с орешками и двумя видами крема. Все ингредиенты здесь отлично сочетаются и дополняют друг друга. Такой десерт можно предложить и взрослым и деткам. Попробовав такое пирожное у меня никто не смог отгадать из чего же состоит шоколадный крем. Скорее заходите в гости и я раскрою вам секрет его приготовления. Кстати он очень полезный и отлично подойдет в качестве отдельного десерта.
Ингредиенты для «Корзиночки с кремом "Тройное удовольствие"»:
Тесто для корзиночек
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г
- Сахар — 100 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Шоколадно-фасолевый крем
- Изюм (стакан=200 мл) — 1/2 стак.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Фасоль (Лима ТМ Мистраль) — 1/2 стак.
- Молоко — 1/3 стак.
- Сахар (Демерара ТМ Мистраль) — 2 ст. л.
- Арахис (обжаренный и очищенный ) — 1/2 стак.
Швейцарская меренга
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар (мелкий) — 100 г
- Кислота лимонная (на кончике ножа) — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Корзиночки с кремом "Тройное удовольствие"»:
Масло взбить с сахаром до пышности. Добавить сметану и яйцо, хорошо перемешать.
Затем всыпать муку смешанную с разрыхлителем и замесить тесто. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и убрать на 1 час в холодильник.
Затем тесто разделить на небольшие части, каждую из которых тонко раскатать и выложить в формочки. Прижать тесто ко дну форм и наколоть дно теста вилкой. Выпекать в духовке разогретой до 200 гр, около 7 минут.
Для крема фасоль отварить до готовности, как указано на упаковке. Лишнюю воду с готовой фасоли слить.
В чашу блендера выложить фасоль, какао-порошок и промытый изюм. Пробить в блендере до однородной массы.
Затем добавить сахар и влить молоко. Снова пробить блендером.
Вот так выглядит готовый крем.
Для меренги: в чашу выложить белки комнатной температуры, добавить лимонную кислоту и начать взбивать с маленькой скорости, увеличивая до самой большой. Затем тонкой струйкой всыпать сахар не переставая взбивать. После этого чашу с белками переместить на водяную баню и взбивать по часовой стрелке еще около 10 минут. Готовая масса должна стать блестящей и плотной.
Теперь нужно собрать пирожное. На дно выложить арахис.
Затем шоколадно-фасолевый крем
Сверху украсить швейцарской меренгой при помощи кондитерского мешка. Можно подавать к столу. Приятного чаепития!