Думаете я что то перепутала... рыба и кофе...? Вовсе нет! И знаете, это блюдо так меня поразило и восхитило, что я не смогла с вами не поделиться! Приглашаю на чашечку кофе, ой... нет, на рыбу с кофе!!!
Ингредиенты для «Лойн трески с ароматом кофе»:
- Треска (лойн) — 4 шт
- Апельсин — 1 шт
- Шоколад темный — 30 г
- Сливки (жирность 38%) — 20 мл
- Сахар тростниковый — 1 ч. л.
- Кофе натуральный (зерна) — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Масло растительное — 20 мл
- Соевый соус (KIKKOMAN) — 1 ст. л.
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Лойн трески с ароматом кофе»:
Филе трески натереть со всех сторон солью, перцем и смазать растительным маслом. Обжарить на хорошо разогретой сковороде со всех сторон до румяной корочки.
Каждый кусочек рыбы смазать немного размягченным сливочным маслом и выложить на лист пергамента. Положить на филе несколько зерен кофе.
Плотно завернуть пергамент и запекать при 200 градусах 10-12 минут.
Приготовим шоколадно-апельиново -соевый соус к рыбе. Из свежих апельсинов выжать сок.
Вылить апельсиновый сок в сотейник, добавить тростниковый сахар и уваривать сироп минут 10, он немного загустеет.
Добавить в сироп горький шоколад и сливки, тщательно перемешать.
Влить соевый соус (я брала с пониженным содержанием соли от KIKKOMAN) и снять с огня, немного дать постоять. Вылить немного соуса на тарелку и положить на него кусочек готовой рыбы. Подавать немедленно!
Рыба получается просто нежнейшая, а тонкий аромат кофе делает это блюдо изысканным! Удивите вкусным, полезным и красивым ужином своих близких...
Шоколадно-апельсиново-соевый соус очень насыщенный и бархатный, он придаёт рыбе неповторимый вкус!
Приятного аппетита!
