Маннік дріжджовий з черешнею без борошна

Ви коли-небудь пробували маннік на дріжджах і без борошна? Маннік виходить м'яким, не осідає.

Інгредієнти для «Маннік дріжджовий з черешнею без борошна»:

• Крупа манна (Містраль) - 2,5 стак.
• Дріжджі (або 20 грн пресованих) - 10 г
• Цукор - 1 стак.
• Вода (+ 0,5 ст. для опари) - 1 стак.
• Масло вершкове - 60 г
• Сметана - 40 г
• Ванільний цукор (за смаком)
• Черешня - 200 г
• Джем (для прикраси) - 50 г
• Мигдаль (пелюстки, для прикраси) - 3 міськст.
• Стружка кокосова (для прикрашання) - 1 міськст.
• М'ята (для прикраси)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Маннік дріжджовий з черешнею без борошна»:

Для рецепту я використовувала крупу манну фірми Містраль.

Дріжджі розвести в 0,5 ст. теплої води, додати 1 ч. л. цукру і 2 ст. л. манної крупи. Дати підійти опарі.

Сл. масло розтопити і змішати зі сметаною і цукром.

Влити опару, теплу воду, ванільний цукор, розмішати. Додати крупу манну, розмішати. Накрити миску рушником і поставити в тепле місце на підйому на 1 годину.

Розморозити черешню і обсипати її борошном. Якщо черешня свіжа, то видалити гілочки і вийняти кісточки.

Обережно втрутити черешню в тісто. Дно і бока форми (діаметр 20 см.) застелити змащеним рослинним маслом папером для випічки, викласти тісто, поставити для розстійки на 15-20 хвилин. Випікати 30-35 хв. до сухої лучинки. Готовий пиріг остудити у формі. Викласти на страву пиріг, обмазати верх і бока будь-яким джемом, посипати верх і бока мигдальними пелюстками, прикрасити кокосовою стружкою, свіжою черешнею і листками м'яти.