Этот рецепт я узнала 2 года назад. У меня было много больших огурцов, а мариную я только маленькие. Сомневалась конечно, но решила закрыть по этому рецепту. И, как оказалось, не зря. Огурчики получились хрустящими с островатой ноткой. Их можно подать отдельно или пустить в салат. Но главное, что моему мужу очень понравились, а это большая редкость.
Ингредиенты для «Огурцы в кетчупе чили»:
- Огурец — 3 кг
- Чеснок (на каждую литровую банку) — 3 зуб.
- Специи (по желанию укроп, гвоздика, душистый перец горошком, лавровый лист)
- Уксус — 200 мл
- Сахар — 1 стак.
- Вода — 1,2 л
- Кетчуп (чили) — 12 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Порошок горчичный — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Огурцы в кетчупе чили»:
Огурцы тщательно моем, обрезаем с каждой стороны кончики, разрезаем на 4 части.
Литровые банки хорошенько моем, на дно выкладываем специи: по желанию укроп, гвоздику, душистый перец горошком, лавровый лист. (Я не ложила, т. к. этого всего для меня хватает и в кетчупе).
Огурцы плотно укладываем в подготовленные банки. В каждую банку бросаем несколько очищенных зубчиков чеснока.
Делаем маринад: добавляем все ингредиенты (уксус, сахар, вода, кетчуп чили, соль, сухая горчица, молотый черный перец), хорошенько все перемешиваем.
Заливаем маринадом наши огурцы.
P.S. Маринада хватает на 6 литровых банок.
Банки с огурцами ставим в глубокую кастрюлю, наполненную водой, доводим до кипения и стерилизуем примерно 20 минут.
Затем закатываем банки стерильными крышками и хорошенько укутываем до полного остывания. Через сутки можно убирать в кладовку.
Приятного аппетита!
