Пасхальная плетёнка с вяленой клубникой

Сдобная, в меру сладкая, с нежным клубничным ароматом пасхальная плетёнка!

Ингредиенты для «Пасхальная плетёнка с вяленой клубникой»:

• Мука пшеничная / Мука — 320 г
• Молоко (+немного для смазывания теста) — 150 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Дрожжи (сухие ""Саф-Момент"" для сдобы) — 5 г
• Желток яичный — 2 шт
• Мед — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 70 г
• Лимон — 1/2 шт
• Соль (щепотка)
• Клубника (вяленная) — 80 г
• Кунжут (для посыпки)
• Яйцо куриное (в скорлупе для запекания) — 3 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пасхальная плетёнка с вяленой клубникой»:

В тёплом молоке смешаем сухие дрожжи "Саф-Момент" для сдобы, сахар и 1 столовую ложку муки. Накроем и оставим в тёплом месте на 30-ть минут или до образования пенной шапочки.

Пока подходит опара, приготовим остальные компоненты. Вяленую клубнику нарежем на мелкие кусочки. Сливочное масло растопим и охладим до тёплого. С половины лимона снимем цедру, мело её нарежем и выжмем сок.

Желтки разотрём с мёдом. Смешаем опару, сок и цедру лимона, сливочное масло и желтково-медовую смеси, добавим соль. Выльем смесь в просеянную муку.

Замесим мягкое, не липкое тесто. В конце замеса вмешаем нарезанную клубнику, добиваясь равномерного распределения ягод в тесте. Я замес теста начинала с мЕньшего количества муки-270 грамм, добавляя понемногу муку в процессе вымешивания. В итоге я использовала 320 грамм муки. Готовое тесто накроем и оставим в тёплом месте для подъёма на 2 часа, сделав одну обминку за это время.

Учитывая, что в тесте очень много сдобы, возможно, что времени для подъёма понадобится больше. Вот таким тесто было через час. Оно увеличилось в объёме совсем немного. Я специально положила для сравнения пакетик дрожжей.

Готовое тесто разделим на три равные части и скатаем из них длинные жгуты.

Заплетём косу (не туго!), переложим плетёнку на противень, застеленный пекарской бумагой. Сделаем углубления для яиц. Сырые яйца завернём в фольгу и вложим в намеченные углубления. Укроем конструкцию и оставим в тёплом месте для подъёма ещё на 30-40 минут. Духовку включаем на разогрев t 180 градусов.

Расстоявшуюся плетёнку смазываем молоком (или желтком) и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой духовке 45-50 минут или до зарумянивания. В процессе выпечки яйца не пострадали-не потрескались, не вытекли :) Но полностью приготовились!!!

Плетёнку остужаем на решётке, накрыв тканевой салфеткой. Затем убираем не окрашенные яйца и заменяем на пасхальные крашенные яйца.

Я плетёночку пекла задолго до пасхальной недели, поэтому прошу прощения, что на фото яйца декорированные, но не крашенные!

Поздравляю всех с наступающей Светлой Пасхой!!!




Приятного аппетита!!!