Паста в вершковому соусі з грибами

Не знаю як ви, але я дуже часто готую їжу в умовах, коли все сімейство вривається додому (зі мною на чолі) після якихось тривалих гулянь і вимогливо стукає ложками по порожніх тарілках. І в ці моменти затівати щось хоч скільки-небудь масштабне - верх недалекоглядності - поб'ють! Мене виручає паста. Паста з різноманітними соусами. Найбільш часто я готую два соуси - вершково-сирний (про нього в інший раз) і вершковий з сухими грибами. Останній особливо хороший тим, що все, що для нього потрібно зазвичай лежить у мене в засіках (і росте за вікном).

Інгредієнти для «Паста в вершковому соусі з грибами»:

• Паста - 400 г
• Гриби (Гриби сухі (білі, підберезовики або будь-які на ваш смак) 10г (ЦЕ НЕ ОПЕЧАТКА - ДЕСЯТЬ ГРАМ!!! Або чверть склянки сухої грибної крихти)) - 10 г
• Вершки (10% жирність) - 200 мл
• Часник - 1 зуб.
• Олія оливкова (вибирайте ароматну олію) - 2 ст. л.
• Шавлія (1 маленька гілочка або 3-4 листки. Найкраще свіжий, але можна використовувати і сухий) - 1 шт
• Тем'ян (1 маленька гілочка. Найкраще свіжий, але можна використовувати і сухий) - 1 шт

Час приготування: 12 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Паста в вершковому соусі з грибами»:

Отже в загашнику у мене практично завжди є:
Паста:

Сухі гриби (це у мене білі):

Часник:

У холодильнику практично завжди стоїть упаковка довгограючих вершків, а за вікном ростуть ароматичні травички. Я використовую свіжі тем'ян і шавлії. Можна звичайно ж використовувати і сухі - аромат буде дещо іншим, але теж цілком гідним.
Ще знадобиться ложка ароматного оливкового масла.

Сухі гриби подрібнюю ножем - частину можна розбити зовсім в труху, а частину я залишаю маааленькими шматочками - буквально по 3-5 мм розміром.

Нагріваю (зовсім не сильно) масло в сковорідці, викладаю в нього травички, щоб масло ароматизувалося і практично відразу дрібно порубаний часник. Часник можна і не рубати, а тільки розчавити, але тоді перед викладанням пасти в соус видаляти з нього треба буде не тільки ароматичні травки але і часник. Коли часник нагрівається в олії

і починає видавати приємний запах викладаю грибну крихту, даю їй прогрітися буквально одну хвилину

і заливаю все вершками.

У цей момент можна кип'ятити воду для пасти. До того часу, коли паста звариться - соус напитається ароматами грибів і загустіє.

Залишиться видалити з нього гілочки трави і викласти пасту. Гаряча паста дуже швидко витягує з соусу вологу і він сильно загустіває. Відрегулювати потрібну густоту можна додаванням тієї води, в якій варилася паста.

Сухі гриби мають горааааздо сильнішим ароматом, ніж свіжі. Тому навіть такої маленької кількості більш ніж достатньо, щоб аромат був відмінним!

За кількістю та енергетичною цінністю:
Продукти в рецепті наведені на 4 пор

  Після приготування з цієї кількості продуктів виходить приблизно 1,1-1,2 кг ЄДИОщее
кількість калорій 345 * 4 + 28,2 + 118 * 2 + 220 = 1865 кКал
Итого на порцію припадає = 466 кКал
На 100 г 1916 162 кКалУбіл

півгодини часу на пошук калорійності і ці обчислення між іншим

!