Печенье с кукурузной мукой и мятным ганашем

Очень вкусное, нежное печенье с лимонной ноткой и ароматом мяты. За рецепт спасибо Анастасии (anastasiasomo)

Ингредиенты для «Печенье с кукурузной мукой и мятным ганашем»:

• Мука пшеничная / Мука — 160 г
• Мука кукурузная — 160 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 180 г
• Соль — 1/4 ч. л.
• Сахар коричневый (Мистраль) — 120 г
• Лимон (цедра) — 1 шт
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Сливки (любой жирности я брала 10%) — 50 мл
• Шоколад белый — 100 г
• Мята (свежая) — 10 г
• Орех мускатный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Корица (я не добавляла) — 1/4 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье с кукурузной мукой и мятным ганашем»:

1. Масло должно быть комнатной температуры.

2. Масло с сахаром взбить в крем.

3. Взбивая, по одному добавить яйца.

4. Затем добавить цедру и ванильный сахар.

5. Пшеничную муку смешать с кукурузной, просеять. Добавить соль. Порциями, за 3-4 раза, добавлять мучную смесь в яично-масляную, каждый раз хорошо перемешивая ложкой.

6. Духовку разогреть до 180С. Противень застелить пергаментом. Тесто с помощью кулинарного мешка отсадить на противень. У меня тесто получилось слегка густое. Я часть печенья слепила просто руками. Печь печенье 10 минут.

7. Сливки с мятой поставить на водяную баню.
Довести сливки до кипения, уменьшаем огонь до минимума и потомим минут пять. Сливки должны стать зеленоватого оттенка.
Затем сливки надо процедить и добавить в них шоколад. Когда он растает, добавить пряности, перемешать и снять с огня.

8. Остывшее печенье смазать ганашем, попарно соединить и все.
Приятного аппетита!

...