Печеный картофель, фаршированный грибами

Картофель, грибы... За фото спасибо поваренку yuvl.

Ингредиенты для «Печеный картофель, фаршированный грибами»:

• Картофель — 8 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Листья салата / Салат (для подачи)
• Укроп (веточки, для украшения)
• Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печеный картофель, фаршированный грибами»:

Грибы и лук мелко нарезать, посолить и обжарить на растительном масле.
Картофель очистить, срезать верхнюю часть и вырезать середину.
Посолить по вкусу и наполнить грибным фаршем.
Картофель выложить на смазанный противень, выпекать при температуре 200 градусов 35 минут.
Положить на листья салата, смазать сливочным маслом, украсить веточками укропа.
Подавать со сметаной.