Обычный открытый пирог, но на праздник Светлой Пасхи я приготовила его на цветном тесте, с рулетиками из куриной грудки с жареным луком и цветной капустой. Именно, соцветия капусты схожи с барашками, поэтому они на зеленом лугу, среди сочной листвы. Думаю, такой пирог сможет украсить праздничный обед или ужин. Угощайтесь.
Ингредиенты для «Пирог "Пасхальные барашки"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Кефир — 100 мл
- Шпинат (замороженный) — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Желток яичный — 1 шт
- Разрыхлитель теста (от ТМ " Dr. Oetker") — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Начинка
- Грудка куриная (крупная , 600 г.) — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Капуста цветная — 500 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Заливка
- Сметана — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Семечки тыквенные — по вкусу
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог "Пасхальные барашки"»:
Куриную грудку нарезать пластами, 1 см. шириной.
Слегка отбить.
Лук нарезать четверть кольцом и обжарить на растительном масле.
Цветную капусту разделить на соцветия и бланшировать 3 - 5 минут.
Выложить в ледяную воду.
Размороженный шпинат с кефиром пробить погружным блендером.
В деже комбайна смешать просеянную муку, соль, сахар
и разрыхлитель теста.
Добавить шпинатную смесь, желток и мягкое сливочное масло.
Замесить эластичное тесто.
Отщипнуть небольшой кусочек для украшения.
Духовку включить на разогрев.
Тесто раскатать на припыленном мукой рабочем месте, 1 см. толщиной. Выложить в форму, 18-20 см., смазанную маслом и припудренную мукой.
Убрать в холодильник.
На пласт грудки выложить полоску лука.
Скрутить рулетик.
Таким образом начинить все кусочки грудки.
Достать форму из холодильника.
На тесто выложить по кругу рулетики, посолить.
На них оставшийся лук.
Выложить соцветия капусты.
Смешать всё для заливки, кроме семечек.
Аккуратно залить в заготовку.
Из остатка теста вырезать листочки, украсить ими.
Посыпать тыквенными семечками.
Отправить в разогретую духовку.
Выпекать 45 - 50 минут при 180 - 190 градусах, ориентируйтесь на особенности Вашей духовки.
Через 25 минут пирог накрыть фольгой.
Готовый остудить на решетке, убрав бортики формы.
Добрых Вам праздничных застолий!
С праздником СВЕТЛОЙ ПАСХИ!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!