Пудінг молочний

Рецепт - простіше не буває. Виставляю його тому, що ще не всі кухарі мають можливість придбати в магазині напівфабрикат пудингу в сухому вигляді. Так так, без хімії, і корисніше!!! І можна свавільно фантазувати над його варіаціями! І в начинку, і в креми додавати...

Інгредієнти для «Пудинг молочний»:

• Молоко - 0.5 л
• Жовток яєчний - 1-2 шт
• Цукор - 2 ст. л.
• Ваніль (порошок (або стручкова)) - 2 ч. л.
• Крохмаль (дрібного помолу) - 2 ст. л.

Час приготування: 10 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пудинг молочний»:

Налити в каструлю приблизно 400 р. молока, поставити на маленький вогонь і розвести в ньому, завадячи, цукор + ваніль. Довести до кипіння.

Розвести крохмаль у 100 г холодного молока, додати жовток (жовтки, якщо яйця не великі) і поступово вливати, весь час завадячи, жовтково-крохмальну суміш у каструлю з молоком і цукром.

Довести до кипіння і, перешкоджаючи проварити 1-2 хв. Зняти з плити. Додати ароматизатори до смаку (у мене був сироп «Амаретто»).

Якщо волієте пудинг у застиглому вигляді - то треба розлити гарячу масу по ополоснутих холодною водою формочках. Прикрити фольгою або плівкою. Поставити в холодильник.

У гарячому вигляді - прекрасний «соус» до солодких стравів типу яблучних пирогів тощо.

Це я вже, на прохання зварять, робила другий показовий варіант. На фото - щойно зварений, ще гарячий пудинг. Ось таку він має консистенцію.

Свій колір цей пудинг придбав завдяки 2-3 ложкам яєчного лікеру.

А тут я використовую ще гарячий пудинг, як соус до випічки з шарового тіста (сливово-яблучний штрудель).

Постарайтеся акуратніше відокремлювати жовтки від білків, інакше залишки білка заваряться пластівцями!!!