Пятнистый пудинг без выпечки

Пятнистый Дик - пирог (пудинг) без выпечки, готовится на водяной бане. Традиционно делался английскими крестьянами на Рождество. Вкусный, ароматный, рассыпчатый, обычно подается с кремом. Делаю при помощи мультиварки, можно и в кастрюле, закрыв крышкой, так же обернув миску фольгой.

Ингредиенты для «Пятнистый пудинг без выпечки»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 120 г
• Сухари панировочные / Панировка — 120 г
• Масло сливочное — 120 г
• Сахар — 120 г
• Курага — 120 г
• Изюм (темный и светлый) — 120 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 150 мл
• Пряности (мускатный орех, корица, имбирь, кардамон, ваниль) — по вкусу
• Соль — 2 щепот.
• Цедра апельсина (тертая) — 1 ч. л.

Крем

• Молоко — 250 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 50 г
• Крахмал кукурузный — 8 г
• Ванильный сахар — по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Программа: тушение (150 минут)

Рецепт «Пятнистый пудинг без выпечки»:

Перебираем, моем и обсушиваем сухофрукты. Курагу режем кусочкам размером, примерно, с изюм.
Замороженное масло трём на тёрке, отправляем его к муке, добавляем панировочные сухари, соль и пряности, сахар, цедру апельсина, сухофрукты и молоко. Яйцо слегка взбалтываем вилкой и добавляем к тесту. Перемешиваем.
Стеклянную миску смазываем маслом и выкладываем тесто. Плотно накрываем фольгой.
Отправляем миску в чашу мультиварки с водой и отправляем её на режим ""Тушение"" на 2-2,5 часа.
Для крема смешиваем молоко, яйцо, сахар и крахмал, а после отправляем на плиту и варим до загустения.
Извлекаем пудинг из мультиварки и поливаем кремом.
Режем и поливаем кремом каждую порцию.
Пирог хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!