Давайте перетворимо бутерброд-замарашку в салатик-акуратист, який легко приготувати в домашніх умовах. Заодно замінимо половину булки на салатне листя і свіжу зелень, адже салат літній.
Інгредієнти для «Салат» Чізбургер літній «»:
Заправка
- Соєвий соус (ТМ «» Кіккоман «») - 1 ст. л.
- Горчиця (Медова) - 1,5 ст. л.
- Олія оливкова (Рафінована) - 6 ст. л.
Фарш
- Яловичина - 200 г
- Цибуля ріпчаста - 1/4 шт
- Соєвий соус (ТМ «» Кіккоман «») - 1 ст. л.
Салат
- Листя салату/Салат (Айсберг-1/2 вилка, Салат листовий-1 шт.) - 1/2 вилок
- Руккола (10 листків) - 10 шт
- Базилік (фіолетовий і зелений по 2 гілочки кожного) - 2 шт
- М'ята (невеликий) - 1 пуч.
- Цибуля червона - 1/4 шт
- Огірок (малосольний або свіжий) - 1 шт
- Помідори черрі - 10 шт
- Сир м'який (плавлений у платівках в інд. упаковці для чізбургера) - 3 шт
- Гренки (з булочок для чізбургера) - 16 шт
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Салат» Чізбургер літній «»:
Прокрутити яловичину і ріпчасту цибулю на м'ясорубці двічі. Фарш ретельно вимішати. Додати соєвий соус Кіккоман ще раз ретельно вимішати, накрити харчовою плівкою, прибрати в холодильник мінімум на 1 годину, у мене фарш стояв всю ніч.
Для салату нам потрібно малосольний огірок (за вашим улюбленим рецептом), якщо під рукою його не виявилося, то можна взяти пакет покласти туди листочки м'яти, зубчик часнику, 1/2 чайної ложки солі, пакет закрутити, струснути вміст, огірок прибрати в холодильник на ніч.
Огірок у мене був близько 20 см у довжину. Напередодні зламала домашні ваги, тому огірки вимірюю сьогодні в сантиметрах, сорі)))
Гренки.
У булочки для чизбургера отрезаем верхнюю часть обсыпанную кунжутом толщиной 1-1,5 см, затем верхушку разрезаем на кубики и обжариваем на сухой, разогретой сковороде.
Грінки карамелізуються моментально, слідкуйте, щоб не згоріли, в сковороду кладіть по кілька штук, не всі відразу.
Так само можна обжарити грінки на вершковому або рослинному маслі, але я люблю без масла.
Приготовим
из говяжьего фарша фрикадельки, затем придавим их так, чтобы получились плоские, тонкие лепешки по 5 см в диаметре,
во время жарки мини котлетки уменьшатся в размере.
У розігріту сковороду налити трохи рослинного масла і обсмажити міні-котлетки з двох боків до готовності.
Заправка. Рафінована
оливкова олія і соєвий соус «Кіккоман» виллємо в банку з кришкою, що щільно закривається, додамо туди ж медову гірчицю і гарненько струснемо баночку кілька разів.
У результаті отримаємо емульсію каламутно-жовтого кольору зі солодкуватим смаком. Спробуйте і вирівняйте заправку на сіль-цукор на свій смак.
Мені подобаються заправки солодкуваті, а ось кислі не люблю))).
Беремо плавлений сир пластинами в індивідуальній упаковці. Ріжемо сирну платівку на квадратики.
Нарізаємо овочі і зелень (я намагалася взяти дрібні листочки, по-цьому зелень в салаті була цілим листям).
Збираємо салат.
У тарілку укладаємо салатне листя (рвемо руками або ріжем), зелень, міні-котлетки, овочі, квадратики сиру, поливаємо заправкою, наду- грінки.
Рецепт салату простий, всі продукти, що входять до складу салату «Чізбургер літній», подрібнюються і вкладаються на тарілку. Кількість інгредієнтів довільна на ваш смак, мені подобається класти більше салатного листя і якоїсь травички.
Незмінними складовими салату, для мене, залишаються салат Айсберг, салат листової, грінки, міні-котлети з яловичого фаршу, цибуля червона, огірочок (взимку мариновані корнішони, влітку-малосольний або свіжий)
Приємного апетиту!
