Салат из яблочного дикого риса

Признаюсь честно, сначала я планировала сделать из дикого риса гарнир к мясу. Но, когда рис был готов, и я его попробовала, я поняла, что могу просто так сесть и слопать целую тарелку риса без мяса, рыбы и т. д. Фантазия заиграла и получился вот такой свежий и ароматный салатик. Ореховая нотка дикого риса чудесно гармонирует с яблочным вкусом, свежестью и пикантностью сельдерея, плюс кислинка вяленой клюквы, сладость кленового сиропа и аромат орехового масла и корицы. Все вместе заиграло в одной тарелочке и прекрасно заработало. Баланс кислого и сладкого, соленого и острого. Вкусно!

Ингредиенты для «Салат из яблочного дикого риса»:

• Рис дикий (Акватика Wild Rice от ТК Мистраль) — 0,5 стак.
• Сидр (яблочный) — 0,5 стак.
• Бульон (овощной) — 1 стак.
• Яблоко (крупное) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
• Клюква (вяленая (или изюм)) — 1 ст. л.
• Орехи грецкие (мелко порубленные) — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло грецкого ореха (или оливковое) — 1 ст. л.
• Уксус (яблочный ) — 1 ст. л.
• Сироп кленовый (или мед) — 1 ч. л.
• Корица (молотая) — 1/3 ч. л.
• Соль (по вкусу)

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из яблочного дикого риса»:

Рис залить водой с яблочным сидром, довести до кипения и варить на маленьком огне 55 минут.

Дать остыть.

Яблоки и сельдерей порезать маленькими кубиками.

Клюкву порезать, залить горячей крепкой заваркой и дать постоять 10 минут. Слить жидкость.

Смешать вместе все ингредиенты, посолить, добавить пропущенный через пресс чеснок, заправить ореховым маслом, уксусом и сиропом, ароматизировать корицей.

Приятного аппетита вам и вашим близким!!!