Шашлык из курицы по-турецки

Куриный шашлык - один из наиболее простых и доступных видов шашлыков, которые под силу приготовить даже начинающим кулинарам. Куриное мясо обладает свойствами быстрого приготовления, оно является сравнительно нежным и мягким по сравнению с прочими видами мяса для шашлыков.

Ингредиенты для «Шашлык из курицы по-турецки»:

• Грудка куриная (одной курицы) — 400 г
• Перец болгарский (большой) — 1 шт
• Кабачок (или цукини, небольшого диаметра ~ 5 см) — 1 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Лук репчатый (большая головка) — 1 шт
• Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Карри (куркума, кориандр, имбирь, шамбала, кумин, перец чили, фенхель, корица, гвоздика) — 2 ч. л.
• Перец черный (молотый)
• Соль

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шашлык из курицы по-турецки»:

Мясо промыть, обсушить и нарезать толщиной до 2 сантиметров.

Кабачок нарезать кружочками толщиной 0,6 см.

Болгарский перец нарезаем кусочками.

Репчатый лук режем крупными кольцами и добавляем к мясу.

Оливковое масло смешиваем с соевым соусом, соком лимона, солью, карри и молотым перцем.

Получившейся смесью поливаем мясо и перемешиваем. Даем настояться при комнатной температуре минут 30.

Нанизываем мясо на шампура, вперемешку с кружочками лука, кабачков, болгарского перца, и готовим на мангале.

Если вы готовите дома, то разогреваете духовку до 200 С. Нанизываете шашлык на предварительно вымоченные в воде шпажки. Не нанизывайте слишком плотно шашлык, тогда мясо быстрее прожарится со всех сторон.

Кладете фольгу на противень, на нее шашлык и готовите ~15 минут до готовности мяса. Один, два кусочка мяса кладете рядом со шпажками для пробы. Периодически переворачиваете шпажки и смазываете шашлык слегка взбитым оливковым маслом (2 ст. л.) с щепоткой соли или остатками маринада, или соком мяса, выделенным при жарке. Хотите корочку, тогда оливковым маслом. Чтобы проверить готовность мяса, берете два отдельных кусочка и пробуете.

Затем включаем гриль на среднюю температуру (у меня нет указателя температуры гриля, есть мin и max), смазываем мясо оливковым маслом, смешанным с выдавленным чесноком. Готовим ~5-10 минут до вкусной корочки и не забываем переворачивать.

Если у вас подгорает лук, есть один способ: надо подбирать лук меньше диаметром, чем кусочки мяса, или сделать восьмерку из колечка, получаем два кольца, и второе кольцо насадить на шпажку. Т. е. лук не должен быть виден в шашлыке, или жарите лук отдельно.

Приятного аппетита!

К готовому шашлыку можно подать соус. Карри (по вкусу) смешивают с кетчупом и поливают приготовленный шашлык. К шашлыкам из курицы по-турецки принято подавать лаваш.







Сегодня в праздничный день очень много шашлыка готовили на улице. Можно было понаблюдать, как виртуозно готовили шашлык.