Свиная корейка, обжаренная в соусе
Пикантная свинина, тушенная в соусе и одновременно обжаренная.
Ингредиенты для «Свиная корейка, обжаренная в соусе»:
- Свинина (карбoнад) — 700 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок (большие) — 2 зуб.
- Зелень (сухая (петрушка))
- Соль
- Вода (1/2 стакана) — 100 мл
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Свиная корейка, обжаренная в соусе»:
Свинину помыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на порционные куски поперек волокон.
Одну сторону обсыпать сухой зеленью.
Растительное масло разогреть на сковородке и обжарить куски с 2 сторон по 4 мин. для образования корочки. Которая удержит мясной сок внутри.
Пока мясо обжаривается, готовим соус. Для этого мы кладем в чашу блендора соевый соус, резаный чеснок и лук, уксус, воду и все пюрируем. Если блендера нет, то чеснок и лук придется потереть на мелкой терке.
После того, как 2 сторона обжарилась, заливаем мясо соусом. И на среднем огне готовим до испарения жидкости.
Как только жидкость выпарилась и первая сторона обжарилась, переворачиваем. Даем обжариться второй стороне пару минут и снимаем.
Готовые. За счет того, что только одна сторона в зелени, на тарелке они смотрятся вот так.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396