Нежнейший террин из семги..
Ингредиенты для «Террин из семги и шпината»:
- Семга — 600 г
- Шпинат — 400 г
- Хлеб (мякоть) — 80 г
- Сливки (33%) — 70 мл
- Белок яичный — 1 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (по вкусу)
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Террин из семги и шпината»:
Поставить варить шпинат / примерно 15 минут /.
Готовый шпинат мелко порубить ножом, добавить масло, соль, перемешать.
Из семги у меня вышло 2 порции филе.
аккуратно отделить филе от кожи.
Половину филе порезать тонкими ломтиками / примерно 5 мм / и положить поверх кожи сёмги. посолить.
Переложить приготовленное филе на пергамент. сверху филе положить шпинат.
Порезать на куски оставшееся филе и мякоть хлеба.
В блендере перетереть филе, хлеб, белок, сливки, соль, перец и кубик льда.
При помощи кулинарного мешка, распределить крем поверх шпината.
При помощи пергамента, сформировать и завернуть в неё же рулет. выпекать в духовке при 85" - чуть больше часа.
По истичении времени, вынуть террин из духовки и открыть пергамент.
дать постоять 5 минут.
Порезать на крупные дольки. используйте острый нож.
