Треска по-каталонски

Bacalao ajoarriero- наивкуснейшее традиционное блюдо из трески, которое пользуется огромным успехом на солнечном берегу Каталунии.

Ингредиенты для «Треска по-каталонски»:

• Треска — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Перец зеленый — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Соус томатный — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Перец кайен — 1 шт
• Соль
• Перец душистый
• Масло оливковое
• Сахар — 1 ч. л.
• Бульон (Рыбный) — 200 мл

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Треска по-каталонски»:

Овощные ингредиенты.

Овощи нарезать мелким кубиком. Жарить на медленном огне в оливковом масле.

Сварить рыбный бульон из любой рыбы, в моем случае это лосось.

Приготовить два яйца "в крутую".

В тушеные овощи добавить томат, перец кайен и 1 ч. ложку сахара.

Рыбный бульон процедить и добавить к тушеным овощам. Посолить и поперчить по-вкусу.

Треску нарезать порционными кусками.

Отбланшеровать треску в кипящей воде 3 минуты.

Отделить рыбу от костей и снять кожицу.

Добавить треску к тушеным овощам, аккуратно перемешать. Тушить еще 5 минут и блюдо готово!

Выложить в глубокую тарелку. Нарезанное яйцо, разместить по краям. Украсить петрушкой и болгарским перцем.