Большинство туристов из путешествий по другим странам привозят подарки для друзей и родственников. Одним из традиционных сувениров которые везут из Греции является узо но как оказалось не все знают что это такое.
Узо – алкогольный напиток с сильным анисовым ароматом который становится молочно-белым и выделяет аромат при смешивании с водой.
Считается что узо происходит из Малой Азии в настоящее время производится в Северной Греции на островах Хиос и Лесбос. Сложный и кропотливый процесс производства отличается у каждой семьи рецепт передают из поколения в поколение.
Ферментация основы из виноградного сока осуществляется в медных кубах где спирт часами настаивается на ароматических травах. Напиток ароматизируют различными травами растущими на греческой земле – кориандром фенхелем бадьяном дягилем анисом. Дистиллят разбавляют водой чтобы получить желаемое содержание алкоголя которое по закону должно быть выше чем 375% об. а затем разливают в бутылки. Сегодня в Греции насчитывается более 300 производителей узо.
Напиток подается неразбавленным в высоком тонком бокале чтобы можно было долить столько воды сколько потребуется. Его также используют в коктейлях смешивают с фруктовыми овощными соками и ликерами. Некоторые ценители пьют узо с греческим кофе но традиционным является подача его как аперитива вместе с «мезедес» - мелкими кусочками мяса сыра рыбы.