Паровые рулеты с древесными грибами
Продолжаю переводить и пробовать рецепты с китайского кулинарного сайта.
Ингредиенты для «Паровые рулеты с древесными грибами»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Хлопья пшенные — 50 г
- Вода — 150 мл
- Грибы (черные древесные, сухие) — 10 г
- Лук зеленый
- Соль
- Дрожжи (сухие) — 3 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Паровые рулеты с древесными грибами»:
Замочить грибы в теплой воде (около 40 градусов) на 1 час. Промыть в проточной воде. Залить холодной водой и поставить в холодильник на несколько часов (можно на ночь). Это самый правильный способ восстановления сухих древесных грибов, но китайцы часто просто держат час в теплой воде, промывают и сразу готовят. Ни в коем случае нельзя заливать эти грибы кипятком. Они от этого потеряют свою хрустящую фактуру.
Замочить дрожжи в теплой воде. С хлопьями и мукой замесить мягкое тесто, поставить в теплое место, чтобы тесто увеличилось в размерах в два раза.
Грибы мелко нарезать, добавить зеленый лук, посолить
Раскатать тесто, выложить начинку
Свернуть рулет и разрезать на кусочки
Готовить на пару 15 минут. Подавать лучше горячими