Був період у моєму житті, коли я жила на Камчатці, і зберегла найтепліші спогади про цей край. Папороті. Про те, що його їдять, я дізналася саме там і там же навчилася його готувати. Це дуже смачно і корисно. За смаком він схожий на гриби. Так само, як і гриби, його солять на зиму в бочках.
Інгредієнти для «Гречка по-камчатськи з папороті і кальмарами»:
- Крупа гречана (Містраль) - 1,5 стак.
- Папороті (солоний) - 200 г
- Кальмар (тушка) - 3 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Олія рослинна - 4 ст. л.
- Масло вершкове - 40 г
- Приправа (сіль, перець до смаку)
- Часник - 2 зуб.
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Гречка по-камчатськи з папороті і кальмарами»:
Гречку «Містраль» приготувати відповідно до інструкції.
Кальмари розморозити і очистити від шкіри. Кальмари рідко купую очищені, тому що їх чистять, використовуючи реагенти, тому чисту сама.
Папороті замочити на ніч у холодній воді, щоб з нього вийшла зайва сіль.
Ось так він виглядає після вимочування.
Порізати цибулю і папороті.
Обсмажити цибулю і папороті на олії. Солити необов'язково, у папороті може бути достатньо солі, але покладайтеся на свій смак.
Додайте відварену гречку та часник.
Кальмари обсмажити в маслі на іншій сковороді - на сильному вогні 1.5 хвилини, поперчити і посолити. Можна перемішати з гречкою, але я викладу на кашу, і відразу подавати! Приємного апетиту!
Наша сім'я знайома з армією не з чуток. Дід мого чоловіка був військовий льотчик. Він 1925 року вступив до льотної школи в Качі і служив в авіації, 1939 року був заарештований через своє походження, його батько теж був офіцером, тільки царської армії, але через 2 місяці його відпустили. Пройшов всю війну, під час якої його родина опинилася на окупованій території, бабуся з двома дітьми зникла. Він відшукав їх тільки через 2 роки після війни.
Після війни служив в авіації, а потім звільнився на пенсію.
У нас в родині зберігаються його нагороди, які передаються з покоління в покоління по чоловічій лінії.
У тому числі Орден Леніна і Орден Касного Прапора і багато медалей.
Мій чоловік - теж кадровий офіцер на пенсії. Танкист.
А это мы только поженились и уезжали к месту службы мужа.
А це ми в Кушці 2 жовтня 1984 року.