Кэббэ нэей

Довольно простое блюдо из бургуля.

Ингредиенты для «Кэббэ нэей»:

• Булгур (бургуль, мелкий помол)
• Паста (из сладкого перца, для массы с бургулем - 1 ст. л. (можно острую), для соуса - 1 ст. л. ) — 2 ст. л.
• Помидор (средний) — 1 шт
• Лук репчатый (для массы с бургулем - 1 шт; для соуса - 1 шт) — 2 шт
• Соль
• Масло растительное — 50 мл
• Орехи грецкие

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кэббэ нэей»:

Помидор очистить от шкурки. Я положила на газ, потом - под холодную воду.

Мелко нарезать.

Высыпать бургуль или просеянную крупу типа Артек (""Полтавка""). И тщательно растереть с помидором. Оставить в покое на 30-60 мин.

Как можно мельче нарезаем лук, присаливаем, добавляем перец, грецкие орехи, тоже измельченные.

Разбухший буругуль смешиваем с луком, перцем и начинаем тщательно разминать и как бы раздавливать всю массу о дно посуды. Ленивые могут пропустить через мясорубку около 3-х раз.

Добиваемся почти однородного состояния, но крупинки должны чувствоваться!
Мы добились тестообразного состояния и начинаем лепить колбаски.

Для соуса мелко режем лук, солим и смешиваем с перцем и маслом.

Кэббэ укладываем на тарелки, можем полить соусом или подать его в отдельной миске.
Приятного аппетита.

Иногда это блюдо готовят с сырым мясным фаршем, тогда просто поливают оливковым маслом. Хранить в холодильнике не более 2 -х дней.