А аромат этому паштету придает рюмочка коньяка... Паштет получается очень плотным и насыщенным, и я намеренно не превращала его в однородную пюреобразную массу, в паштете встречаются кусочки печени. С бородинским хлебом это очень вкусно! Приглашаю!
Ингредиенты для «Паштет печеночный куриный "Ароматный"»:
- Печень куриная — 500 г
- Лук репчатый (средние головки) — 2 шт
- Масло сливочное (100 в паштет, 50 для заливки) — 150 г
- Масло растительное — 50 мл
- Коньяк — 50 мл
- Соль — 1/3 ч. л.
- Перец черный — 1/3 ч. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Паштет печеночный куриный "Ароматный"»:
Куриную печень промываем и хорошо очищаем от пленок. Обжариваем на растительном масле на среднем огне 10-15 минут.
Добавляем к печени тонко нашинкованный лук и сливочное масло, тушим еще 10 минут.
В конце делаем огонь сильным и вливаем рюмку коньяка. Держим на огне 2 минуты и снимаем. Полностью остужаем. Измельчаем в блендере буквально 2-3 минуты, чтобы остались мелкие не измельченные кусочки печени.
Раскладываем паштет по керамическим или стеклянным формочкам и заливаем растопленным сливочным маслом (можно топленым). Убираем в холодильник на 1-2 часа. Подаем с черным хлебом.
В нашей семье очень любят печеночные паштеты. Бутерброд с кофе или чаем утром зарядит вас силами на пол дня. Даже дети, признают печень только на бутербродах.
Приятного аппетита!