Холодная закуска из цветной капусты по азиатским мотивам. Хорошо подойдет в качестве дополнения к мясу.
Ингредиенты для «Пикантная закуска из цветной капусты»:
- Капуста цветная — 700 г
- Лук репчатый (небольших (примерный вес 200-300гр)) — 2 шт
- Чеснок (1 головка или по вкусу) — 6 зуб.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Уксус (рисовый/яблочный/столовый 9%) — 1 ст. л.
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
- Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пикантная закуска из цветной капусты»:
Цветную капусту разобрать на соцветия, свежую предварительно отварить минут 5, - у меня была с/м, я ее просто разморозила.
В оригинальном рецепте лук идет в количестве 2х штук, но лук луку рознь!
У меня просто гигант! Я взяла половинку)
На сковороде разогреть масло, лук порезать кубиком и обжарить до мягкости
Затем добавить томат. пасту, сахар, перец чили, молотый кориандр (все специи регулировать под свой вкус!), перемешать и тушить 1 минуту
Добавить соевый соус, укус и прогреть еще минуту
Добавить чеснок пропущенный через пресс
Добавить капусту, перемешать
Прогреть буквально пару минут, выключить, дать настояться в холодном месте 4-5 часов.
Подавать на стол, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821