Пирог летний "Кабачковый"

Рецепт подслушан из кулинарной программы. А поскольку я очень люблю овощные пироги, то был сразу же и реализован. Пирог вышел очень вкусным. Надеюсь, всем понравится!

Ингредиенты для «Пирог летний "Кабачковый"»:

• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Морковь (небольшая) — 2 шт
• Кабачок (небольшие, 2 шт. - в тесто, 2 шт - в начинку) — 4 шт
• Помидор (средние) — 2 шт
• Яйцо куриное (2 - в тесто, 2 - в начинку) — 4 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Вода (комнатной температуры) — 100 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Укроп (по вкусу)
• Разрыхлитель теста (можно и без) — 1/2 пакет.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог летний "Кабачковый"»:

Тесто: морковку натереть на крупной терке, 2 кабачка тоже натереть на терке, все перемешать и оставить на 10-20 мин., чтобы кабачки сок пустили. После слить сок, посолить, поперчить, добавить 2 яйца и муку. Я добавила еще и разрыхлитель (1/2 пакетика) хотя в оригинальном рецепте его не было. Все перемешать. Тесто выложить в форму, разровнять и сделать бортики (форма у меня стеклянная, поэтому я ее сбрызнула предварительно водой). После поставить форму с тестом в духовку (я ставлю в холодную) и выпекать 10-15 мин. при 180 С (все зависит от вашей духовки).
Начинка: кабачки нарезать тонкими кружочками посолить и оставить пускать сок на 15-20 мин., после - сок слить. Помидоры тоже нарезать тонкими кружочками.
Заливка: сыр натереть на крупной терке и смешать с 2 яйцами, посолить, поперчить, добавить немного воды ( в оригинальном рецепте - молоко, но у меня его не было) и укроп (я забыла).
Через 10-15 мин. достаем корж из духовки и выкладываем начинку - кабачки, сверху помидоры. Заливаем яично-сырной смесью и снова ставим в духовку на 30-40 мин. (все зависит от духовки). Приятного аппетита!