Шніцель у кунжуті з овочевим рагу

Апетитний м'ясний шніцель у незвичайному пануванні з легким гарніром

Інгредієнти для «Шніцель в кунжуті з овочевим рагу»:

• Яловичина - 400 г
• Яйце куряче (для панування) - 1 шт
• Кунжут (насіння) - 5 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно (для панування)
• Помідор - 2 шт
• Перець болгарський - 2 шт
• Шампіньйони (або вішенки) - 200 г
• Баклажан - 2 шт
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Цибуля зелена
• Часник - 4 зуб.
• Спеції

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шніцель в кунжуті з овочевим рагу»:

Приготування:
1. Готуємо шніцель: розрізати м'ясо на шматки і відбити до товщини 3 см, змастити приправою для м'яса, обваляти в борошні, потім опустити в яйце і потім рукою посипати зверху насіння кунжуту і трохи їх притиснути.
Смажити на попередньо розігрітому маслі, не більше 2 -3 хв. з кожного боку. Викласти на паперові серветки - для вбирання зайвої олії
. Готуємо овочеве рагу: Розрізати баклажани вздовж на смужки товщиною 1 см, розрізати ці смужки на прямокутники і рясно посипати сіллю, залишити лежати на 20 хвилин, щоб вийшла гіркота. Потім промити їх ретельно водою.
У той час поки баклажани лежать, намазані сіллю, необхідно порізати болгарський перець і гриби і опустити в гарячу воду і довести до кипіння (10 хв).
Нарізати дрібно зелену цибулю, часник і ріпчасту цибулю кубиками
. Потім обмиті баклажани, гриби, болгарський перець і цибулю з часником помістити в товстостінну каструлю, залити трохи водою, посолити і гасити 20 -25 хвилин, за 7 хв. до готовності додати нарізані на дольки томати і дотушити
. Приємного апетиту!