Попробуйте испечь этот нежный пирог с приятной кислинкой ревеня и легким привкусом корицы! Я уверена, что он станет любимцем вашей семьи. Как приятно выпить чашку ароматного чая с кусочком чудесного пирога, который буквально тает во рту! Нежное тесто, янтарная начинка под слоем взбитых белков и хрустящим штрейзелем - это просто райское наслаждение!
Ингредиенты для «Чудесный ревеневый пирог»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Маргарин (или сливочное масло) — 250 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Ревень — 800 г
- Сахар (150 г в тесто, 75 г в начинку, 25 г в белки) — 250 г
- Корица — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 пач.
- Пудинг ванильный (не обязательно) — 1 пач.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Чудесный ревеневый пирог»:
Сразу скажу, что пирог большой, я его делаю в противне с высокими бортиками размером 22Х33 см, если это для вас много, готовьте половину.
Итак, сначала нужно почистить ревень.
Порезать его на кусочки.
Сложить в кастрюльку, подлить пару ложек воды и немножко потушить, чтобы ревень сделался мягким. Добавить корицу и сахар - здесь нужно пробовать, мне хватило 3 столовых ложки с горкой (это примерно 75г), кто любит послаще, добавляйте еще.
Если ревень даст много сока, начинку можно загустить, всыпав в кастрюлю пачку ванильного пудинга и поварив немного, постоянно помешивая.
Готовую начинку остудить.
Теперь займемся тестом. Отделить желтки от белков, белки пока убрать в холодильник. Желтки взбивать со 150 г сахара до светлой массы, постепенно вводя кусочки размягченного маргарина или масла.
Затем в эту массу добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. Третью часть теста завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку.
Тем временем остальное тесто распределить в противне, покрытом бумагой для выпечки.
Взбить белки до тугих пиков, под конец взбивания добавить ложку сахара и еще минутку взбивать.
На тесто вылить нашу ревеневую начинку.
Сверху распределить взбитые белки.
Достать из морозилки отложенную часть теста и натереть его на крупной терке на пирог. Поставить пирог в разогретую духовку и печь при температуре 160 градусов 35-40 минут до золотистого цвета.
Готовый пирог достать из духовки, начинка может быть жидковата, но при остывани она загустеет и не будет растекаться.
Когда пирог полностью остынет, можно разрезать и наслаждаться прекрасной ароматной выпечкой.
Приятного аппетита!