Кабачковая запеканка с рисом и грибами

Еще один достойный вариант запеканки с кабачками. Очень нежная и сытная.

Ингредиенты для «Кабачковая запеканка с рисом и грибами»:

• Кабачок — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Рис — 1 стак.
• Сыр твердый — 100 г
• Соль
• Масло растительное
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 0.5 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кабачковая запеканка с рисом и грибами»:

Рис отварить.

Кабачок нарезать вдоль. Обжарить с двух сторон на растительном масле.

Грибы нарезать и обжарить с тертой морковью.

Сыр натереть, перемешать с рисом.

Форму для запекания смазать маслом.

Яйца взбить с молоком и солью.

Выкладываем в форму кабачки на дно и стенки.

В середину выкладываем половину риса, затем морковь с грибами.

Затем сверху оставшийся рис. Заливаем яйцами с молоком.

Ставим в нагретую духовку и запекаем до готовности 20 минут.