За основу данного кекса я взяла базовый рецепт, вернее классический. Рецепт элементарно прост в исполнении и получается у всех абсолютно, кто бы ни взялся за это дело. Я лишь внесла небольшие изменения и дополнила кекс клубнично-мятным сиропом.
Ингредиенты для «Кекс с клубнично-мятным сиропом»:
Кекс
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 200 г
- Масло сливочное — 120 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Молоко — 120 г
Сироп
- Клубника (у меня замороженная) — 250 г
- Мята (листья) — 5 г
- Сахар — 50 г
- Вода — 200 мл
Время приготовления: 70 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Кекс с клубнично-мятным сиропом»:
Вбить яйца в миску.
Взбить миксером.
Добавить сахар (вместо обычного сахара я использовала тростниковый сахар Демерара от Мистраль).
Взбивать миксером в течение 5 минут.
Во взбитые яйца с сахаром добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Затем просеять муку с разрыхлителем теста.
Хорошо перемешать.
Затем добавить молоко.
Перемешиваем тесто с молоком. Консистенция теста должна быть такой, чтобы оно стекало с ложки “ленточкой”.
Тесто перекладываем в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 175 градусов, 40-45 минут.
Пока выпекается кекс, приготовим сироп. Клубнику (у меня замороженная) и листья мяты промыть, залить водой.
Довести до кипения и варить в течение 15 минут.
Через 15 минут, когда ягоды утратят свой цвет, а сироп станет красным, слить жидкость в другую кастрюлю, через дуршлаг (ягоды не давить!).
Добавить сахар (тростниковый сахар Универсальный) в жидкость и мешать, пока сахар полностью не растает. Проварить 5 минут. Готовый сироп поставить остужаться.
Готовый кекс вынуть из духовки, дать остыть.
В остывшем кексе сделать наколы шпажкой.
Пропитать кекс клубнично-мятным сиропом.
Посыпать кекс сахарной пудрой, и можно подавать к столу.
Кекс получается вкусным, необыкновенно нежным, просто тающим во рту!
И кусочки поближе!!!
Приятного аппетита!!!