Кокосово-лимонные кексы

Яркие, ароматные, нежные, воздушные - все это великолепие я дарю своей подруженьке Оленьке (orudakva ).

Ингредиенты для «Кокосово-лимонные кексы»:

• Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
• Сахар коричневый — 1 стак.
• Маргарин — 100 г
• Сметана — 150 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Цедра лимона (с половинки лимона) — 2 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Стружка кокосовая (с горочкой) — 3 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кокосово-лимонные кексы»:

Это наши продукты. Вместо сметаны можно использовать очень густой йогурт, типа греческого.
Стакан у меня обычный - 250 мл.

Духовку включить на разогрев до 200 градусов.
Маргарин растопить, слегка остудить, добавить сметану, перемешать, добавить яйцо, перемешать.

Добавить цедру с половинки лимона и 1 ст. л. сока лимона, перемешать.

Добавить сахар и кокосовую стружку, перемешать.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем.

Тесто получается гуще чем на оладьи.

Разложить тесто по формочкам, выпекать 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Вот и все, можно заваривать чай и звать домашних наслаждаться этой прекрасной выпечкой.

С Оленькой я знакома с первых моих дней на сайте, она первая кто откликнулся на мой пост о знакомстве, оказалось, что она мне почти землячка. Она добрый, приятный в общении человек, мы с ней встречались на общей встрече поварят, но к сожалению той встречи было мало, надеюсь еще на встречу с Оленькой. А еще Оля известна всем как "тортовая фея", у неё потрясающе красивые и вкусные торты, надеюсь что и мои кексики ей придутся по вкусу.

Вот такие они нежные и очень ароматные!