Я уверена, что в итальянской кухни масса вкусных рецептов со спагетти. Но я еще не ела ничего более вкусного, чем спагетти, приготовленные по этому рецепту; куриное мясо тоже получилась удивительно вкусным и сочным, что редко бывает, когда готовишь филе из куриной грудки. Непременно приготовьте.
Ингредиенты для «Курица миланьезе со спагетти от Джейми Оливера»:
- Спагетти — 200 г
- Филе куриное (по 150 г каждое) — 300 г
- Томаты в собственном соку — 400 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Сухари панировочные / Панировка — 100 г
- Пармезан (30 - для панировки, 10 - для подачи) — 40 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Базилик (свежий, несколько веточек) — 5 веточ.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло оливковое (для жарки)
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Курица миланьезе со спагетти от Джейми Оливера»:
Продукты.
Куриные грудки закроем двумя слоями пленки и отобьем до толщины не больше 1 см,
с веточек базилика оторвем листья, сами веточки порубим,
чеснок крупно нарежем.
Нагреем небольшое количество оливкового масла и обжарим чеснок и ветки базилика до румянца.
Добавим в сковороду консервированные томаты, разомнем прямо в сковороде вилкой (если это требуется),
баночку из-под томатов заполним водой на половину и выльем в сковороду, посолим
и тушим минут 30 до упаривания соуса в два раза. Потом попробуем еще раз на соль и кислоту, если соус заметно "кислит", добавим в него 1 чайную ложку сахара (это может не понадобиться).
Пока готовится соус, можно отварить спагетти в кипящей подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке,
и подготовиться к жарке курицы: для этого приготовим небольшую миску, в которой взобьем вилочкой яйца, на одну плоскую тарелку насыпем муку, а на другую - панировочные сухари, смешанные с тертым пармезаном.
Обваляем курицу в муке со всех сторон.
Обмакнем в яйцо.
И, наконец, в сырную панировку.
Разогреем немного оливкового масла в сковороде на среднем огне и обжарим курицу с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки, примерно по 3-5 минут с каждой стороны.
Курица готова,
спагетти выложим в сковороду к томатному соусу, хорошо перемешаем,
подаем, посыпав оставшимся пармезаном и листочками базилика.
Приятного аппетита!