Мороженое из гречки

Предлагаю Вашему вниманию ещё одно необыкновенно вкусное мороженое. Конечно, оно слегка отличается от обычного мороженого, а легкий, едва уловимый аромат гречки придаёт ему изысканность. Попробуйте - это действительно очень вкусно!

Ингредиенты для «Мороженое из гречки»:

• Сливки (33-35 %) — 500 мл
• Сахар коричневый — 5 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ст. л.
• Желток яичный — 3 шт
• Крупа гречневая (с верхом) — 2 ст. л.
• Вода — 30 мл

Время приготовления: 480 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мороженое из гречки»:

Гречку помыть, обсушить и слегка поджарить на сухой сковороде.

Добавить гречку к сливкам, довести до кипения, убавить огонь и варить 5 минут.

Охладить и убрать в холодильник. Дать настояться не меньше 3 часов. Затем сливки процедить. Убрать в холодильник.

Сварить сироп из воды и сахара.

Я взяла коричневый сахар ТМ "Мистраль" демерара fine. Он обладает мягким карамельным вкусом и отлично подходит для приготовления мороженого.

Взбить желтки.

Взбивая желтки, влить горячий сироп. Взбивать минут 5. Полностью охладить.

Процеженные сливки взбить до устойчивых пиков.

Аккуратно ввести в холодную желтковую массу и перемешать.

Выложить массу в контейнер и поставить в морозилку. Через каждые 40 минут доставать и перемешивать мороженое вилкой или миксером. При подаче украсить тёртым шоколадом.

Благодарность за рецепт Анне!