Овощи в маринаде

Вкусные хрустящие овощи в кисло-сладком маринаде. Не заменимы в качестве закуски, а также отлично подойдут в качестве гарнира к мясу, рыбе и курице!

Ингредиенты для «Овощи в маринаде»:

• Кабачок (цукини) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец сладкий желтый — 1 шт
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Брокколи — 300 г
• Чеснок — 6 зуб.
• Вода — 1 л
• Сахар — 6 ст. л.
• Соль — 3 ст. л.
• Масло растительное (Олейна) — 6 ст. л.
• Уксусная эссенция — 1 ст. л.
• Перец душистый — 15 шт
• Лист лавровый — 6 шт
• Укроп (если нет, то не криминал) — 2 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощи в маринаде»:

Приготовим все овощи для закуски.

Нарезаем овощи произвольно, я это обычно делаю таким ножом, чтобы было красиво и радовало глаз. Брокколи беру мороженную, но предварительно заливаю холодной водой, чтобы ушел лед, потом добавляю к овощам. Чеснок режу на половинки, перец на небольшие сегменты

Укладываем овощную нарезку в стеклянную емкость.

Теперь займемся маринадом. Кипятим воду и готовим все специи.

В кипящую воду кладем сахар, соль, перец горошек, лавровый лист, масло Олейна и уксусную эссенцию, даем закипеть и раствориться соли и сахару. На вкус маринад получается насыщенный кисло-сладко-соленый.

Снимаем маринад с огня и заливаем наши овощи. Для аромата можете положить пару веток свежего укропа.

Закрываем и оставляем до остывания. В идеале делать на ночь и кушать на следующий день. Но у нас так не получается, никто не хочет терпеть! Я днем делаю, остыло, убираю в холодильник, вечером едим! (На фото под контролем Олейны)))

Вот так выглядит закуска в готовом виде. Достаточно яркая и привлекательная, вообщем, весна с Олейной продолжается!!!