Овощной салат с фенхелем

Удивительный это овощ - фенхель. По виду - луковица, по аромату - то ли анис, то ли укроп. Сочный, хрустящий. Салаты с ним просто прелесть.

Ингредиенты для «Овощной салат с фенхелем»:

• Листья салата / Салат (фриллис) — 1 упак.
• Фенхель (крупная луковица) — 0.5 шт
• Огурец — 0.5 шт
• Помидор (небольшие) — 2 шт
• Перец сладкий желтый
• Пармезан (для украшения) — 20 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощной салат с фенхелем»:

В большую миску нарвать салат руками на кусочки.

Добавить огурец, нарезанный полуколечками.

Всыпать нарезанные ломтиками помидоры.

Половинку луковицы фенхеля нарезать тонкими ломтиками.

Добавить к салату.

Туда же всыпать половинку нарезанного кусочками болгарского перца, лучше желтого цвета, но можно и красного.

Зелень фенхеля мелко нарезать в салат. Ее немного, но не пренебрегайте ею, очень она ароматная.

При желании можно добавить в салат мелконарезанного зеленого лука и немного зелени петрушки и укропа.

Оливковое масло и лимонный сок тщательно встряхнуть в небольшой баночке, плотно закрыв крышкой.
Салат посолить, полить заправкой и аккуратно перемешать.

Выложить на плоскую тарелку, посыпать хлопьями пармезана и сбрызнуть бальзамическим соус-кремом (это по желанию и по возможности).


Подать сразу же.


Приятного аппетита!