Шпинатные блинчики с грибамии и стручковой фасолью

Интересные, а самое главное вкусные блинчики!) Готовятся просто, а в результате вот такая красота получается:) Шпинат вкусовых ощущений не дает.. только цвет!)

Ингредиенты для «Шпинатные блинчики с грибамии и стручковой фасолью»:

Блинчики

• Шпинат (Больше шпината - ярче цвет) — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 2 стак.
• Мука пшеничная / Мука (на глаз, чтобы тесто было как жидкая сметана) — 1 стак.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Начинка

• Шампиньоны — 500 г
• Фасоль стручковая — 200 г
• Сыр голубой (я использовала Дор-Блю, но любой соленый сыр также подойдет) — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

Украшение

• Лук зеленый — 1 пуч.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шпинатные блинчики с грибамии и стручковой фасолью»:

Предварительно замороженный шпинат перемалываем в блендере.

Добавляем яйца и снова взбивам

По очереди добавляем оставшиеся ингредиенты (молоко, муку, масло, соль, сахар) и замешиваем блинное тесто.
Жарим на любимой сковородке наши чудо-блинки

Займемся начинкой.
Грибы и лук шинкуем.

На растительном масле жарим шампиньоны с луком. Фасоль отвариваем 10 мин в подсоленной воде.

Как только фасоль готова, откидываем ее на дуршлаг и добавляем к жареным грибочкам.
Солим, перчим, добавляем нарезанный кусочками сыр и все хорошенько перемешиваем)

Начиняем блинчики.
Выкладываем 1 ст. л. начинки в середину блинчика. Формируем мешочек и завязываем зеленым луком.
Готово!