Сочетание гречки и мясного фарша очень правильное. Так как начинка однородная, что нельзя определить, где кончается гречка и начинается мясной фарш. Но вкусный аромат мяса и жареного лука пронизывает всю начинку насквозь.
Ингредиенты для «Пирог из гречки и мясного фарша»:
Дрожжевое тесто
- Вода — 240 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Дрожжи — 30 г
- Соль — 8 г
- Масло сливочное — 30 г
Начинка
- Крупа гречневая — 1,5 стак.
- Мясо (Можно готовый фарш) — 300 г
- Лук белый — 1 шт
- Масло растительное — 30 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Перец черный
Время приготовления: 200 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог из гречки и мясного фарша»:
Тесто приготовила безопарным способом
Гречку отварить в подсоленной воде
Лук накрошить мелкими кубиками, обжарить на растительном масле
Добавить фарш, я приготовила из свинины, обжарить до готовности, добавить соль и перец.
Обжаренный фарш смешиваем с отварной гречкой
У меня получилось 2 пирога.
Для первого кусок теста раскатываем круглую лепешку толщиной 3-4 мм, укладываем на сковороду
Раскатываем 10 маленьких лепешек, укладываем посередине фарш из гречки и мяса, защипываем в круглые пирожки.
Раскладываем пирожки по краю сковороды
Посередине пирога раскладываем фарш.
Делаем украшения для пирога. Растаиваем, за 10 мин до выпечки смазываем яйцом. Выпекаем.
Для второго пирога раскатываем круглую лепешку, кладут фарш, делаем сеточку из теста, края защипываем
Раскатываем 14 овальных лепешек, укладываем фарш
Защипываем в виде пирожка
Укладываем пирожки швом вниз к кругу в виде подсолнуха. Растаиваем, смазываем яйцом, выпекаем