Сытный, вкусный и ароматный суп. Новый вариант знаменитого рассольника. Если вы хотите удивить домашних, приготовьте для них этот вариант. Рецепт совсем несложный, справится любая хозяйка.
Ингредиенты для «Рассольник с копченостями и болгарским перцем»:
- Окорок — 150 г
- Колбаски — 150 г
- Крупа перловая — 100 г
- Бульон — 2 л
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Картофель — 3 шт
- Огурец соленый (можно маринованный) — 4 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Зелень
- Соль — по вкусу
- Перец душистый (горошек) — 3 шт
- Перец черный — по вкусу
- Аджика (по желанию, можно без нее) — 2 ч. л.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рассольник с копченостями и болгарским перцем»:
Перловую крупу хорошо промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем кипятком. Оставляем для набухания в теплом месте на 2 часа
Лук и морковь очищаем.
Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке.
Перец моем, удаляем семена и перегородки, нарезаем соломкой. Обжариваем овощи на растительном масле.
Окорок и колбаски нарезаем небольшими ломтиками, добавляем к овощам и обжариваем все вместе около 5 минут.
Далее добавляем 100 мл бульона (воды) и томатную пасту, тушим все вместе 10 минут.
Бульон (воду) прогреваем в кастрюле, добавляем перловую крупу, лавровый лист, душистый перец и варим на слабом огне 25 минут. Картофель очищаем, нарезаем и выкладываем в бульон, варим еще 10 минут.
Соленые огурцы нарезаем ломтиками и вместе с тушеными овощами выкладываем в бульон. Солим и перчим по вкусу, варим все вместе минут 5-10.
Готовый суп подаем со сметаной, присыпав зеленью
Приятного аппетита!