Бисквиты очень интересные на вкус. Они кисло-сладкие, но с легким горчащим послевкусием. Бисквиты выходят не высокими, но рыхлыми. Главное, не передержать бисквитики в духовке, чтоб не потерять красивый розовый цвет!
Ингредиенты для «Розовые мини-бисквиты с клюквой»:
- Сахар коричневый (ТМ ""Мистраль"" демерара) — 100 г
- Клюква — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Розовые мини-бисквиты с клюквой»:
Клюкву перемолоть в блендере. Без фанатизма - пусть останутся небольшие кусочки ягод.
Должна получиться густая, не текучая масса. Если получилось жидковатой, то проварите немного, чтоб выпарить лишнюю воду.
Отделить белки от желтков.
Отмерять 100г. сахара и сразу разделить на две части. Одна часть пойдет на желтки, другая на белки.
Желтки добавить к клюкве
и ввести половину (50г.) сахара к клюквенной массе.
Муку просеять, смешать ее с разрыхлителем
и добавить к розовой смеси.
Хорошо перемешать. Масса станет менее насыщенного цвета.
Добавить оставшуюся половину сахара в белки
и взбить в жесткую пену.
Вмешиваем в общее тесто 1/2 часть белков. Тесто станет жиже. После этого ложкой аккуратно вмешать остальные белки - движением снизу вверх. Масса приобретет слегка сиреневый оттенок - все правильно. После выпечки он вернется к прежнему розовому оттенку.
Получившееся тесто осторожно распределить столовой ложкой по противню, небольшими лепешками. И отправить в разогретую до 180С духовку на 12-15 минут.
Печенья должны полностью пропечься, но остаться мягкими и розовыми.