Это очень вкусный салат. Хрустящие листья шпината, пикантные грибы, бекон и насыщенная заправка. А всё вместе-полноценное и сбалансированное блюдо. Что ещё нужно для семейного обеда или ужина?
Ингредиенты для «Салат из шпината с беконом»:
Салат
- Шпинат — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Шампиньоны (грибы желательно брать небольшие,крепкие,свежие) — 100 г
- Лук красный (красная крымская луковица) — 1 шт
- Хлеб (два кусочка отрубного хлеба,50 г) — 2 шт
- Соевый соус (Kikkoman,для маринования грибов) — 2 ст. л.
- Сок лимонный (для маринования грибов) — 1 ст. л.
- Бекон — 100 г
Заправка
- Лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт
- Масло оливковое (плюс 1 ст. ложка для обжарки лука и чеснока) — 100 мл
- Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Сахар коричневый — 40 г
- Уксус (яблочный) — 30 мл
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый,по вкусу)
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат из шпината с беконом»:
Шампиньоны тщательно протереть бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками.
В нарезанные грибы добавить лимонный сок и соевый соус. Я использовала соус ТМ Kikkoman. Оставить мариноваться на 20-25 минут.
Варить яйца до готовности.
Шпинат промыть и обсушить бумажным полотенцем. Крупные листочки порвать руками. Выложить шпинат в чашку.
Красную луковицу очистить и порезать тонкими полукольцами.
Ломтики бекона нарезать на полоски и вытопить на среднем огне 10 минут. Выложить бекон на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир.
Хлеб (любой белый хлеб) нарезать кубиками и быстро обжарить до золотистой корочки в той же сковороде, где готовился бекон.
Репчатый лук и зубок чеснока очистить и мелко порезать.
Обжарить на ложке оливкового масла пару минут, добавить коричневый сахар. Хорошо перемешать до растворения сахара.
Приготовить заправку. В лук и чеснок с сахаром добавить уксус, оливковое масло и соевый соус. Я использовала соус ТМ Kikkoman. Приправить солью и перцем. Прогреть пару минут и вылить готовую заправку в чашку. Слегка взбить венчиком.
Сваренные яйца очистить и разрезать на четвертинки.
В чашку со шпинатом добавить красный лук, шампиньоны (маринад слить), залить тёплой заправкой и перемешать. Сверху выложить яйца, обжаренные кусочки хлеба и посыпать беконом. Подавать салат тёплым.
Приятного аппетита!