Салат "Капустный с овощами"

Сейчас идeт сезон капусты: маринование, квашение, засолка. Предлагаю вкусный рецепт заготовки капусты на зиму.

Ингредиенты для «Салат "Капустный с овощами"»:

• Капуста белокочанная / Капустa — 3 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Помидор — 1 кг
• Лук репчатый — 0.5 кг
• Соль — 0.5 ст. л.
• Масло растительное — 0.5 л
• Сахар — 0.5 стак.
• Уксус — 1 стак.
• Чеснок
• Перец черный (горошком) — 8 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Капустный с овощами"»:

Помидоры ошпарить и очистить.
Овощи порезать: капусту, морковь, перец - соломкой, помидоры - кубиками, лук - полукольцами.
Рассол вскипятить и перемешать с овощами. Поставить на огонь, после закипания тушить 7 -10 мин.
На дно каждой стерилизованной банки положить 1 зубчик чеснока.
Горячим разложить в банки, закатать, перевернуть и накрыть одеялом, оставить до полного остывания, можно хранить как в холодильнике, так и при комнатной температуре.
Выход: 9 банок - 800 гр. На эту порцию овощей нужно использовать 1 литр рассола.