Еще один вариант легкого супчика на курином бульоне. Нормандия - одна из провинций Франции, и как везде во французской провинции, здесь отдают предпочтение легкой и здоровой пище. Надо ли говорить, что в любой провинции Франции своя кухня! В нормандской кухне традиционно предпочтение отдают мясу, а из овощей - выращивают капусту, цветную капусту, морковь, лук-порей, картофель, сельдерей и сельдерей корневой (celeriac). Кстати, луку-порею и моркови, выращенным на песчаных грунтах в окрестностях Креанса, присвоен знак «label rouge». Поэтому они традиционно попадают в супы.
Ингредиенты для «Суп по-нормандски»:
- Репа — 1 шт
- Морковь (крупные) — 2 шт
- Лук-порей (белая часть) — 2 шт
- Картофель — 200 г
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Бульон — 2 стак.
- Молоко — 1/2 стак.
- Сметана — 1/2 стак.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп по-нормандски»:
Мелко режим репу, морковь, лук-порей и обжариваем в 1 ст. ложке сливочного масла на среднем огне
Перекладываем в кастрюлю, заливаем бульоном и добавляем мелко нарезанный картофель. Доводим до кипения и варим на слабом огне около 30 минут, пока картофель не станет мягким
Добавляем кипящее молоко, сметану и оставшееся сливочное масло. Перемешиваем и доводим до кипения
Разливаем горячий суп по тарелкам и наслаждаемся легким и питательным супчиком. Приятного аппетита!